转行之后很凄惨？
“跟街坊亲密接触，像朋友一样聊天”
南方都市报：生意这么好，感觉“渣哥”已经打响招牌了。
谭小环：是，所以我们想把它做得更好些。（杂志把你写得好像很惨？）我其实很享受做生意的过程。可能因为角度问题，那些相片让人觉得我很惨，要推车、要做粗重活。
南都：在大多数人的认知里，可能会觉得明星这样出来抛头露面是贬低身份。你决定开档时有过挣扎吗？
谭小环：我没有。可能小时候，譬如在我当选（港姐）的年份会介意，但现在我已经看开很多东西了。我在娱乐圈差不多20年，什么风浪没经历过？现在这样对我来讲是新尝试，难道我卖小吃只图个名气？不是的。这些小本经营的生意，我真的要亲力亲为，我不觉得我推车的那些（举动）是贬低身份。我永远都认为明星艺人也是人，也有自己的日常生活，只不过你们见不到。我很享受现在，会跟街坊们亲密接触，会像朋友那样跟他们聊天。
南都：抛开明星身份，就不会有那么多讲究，对吧？
谭小环：嗯！我不想让艺员的名衔局限了自己。以前，我没见过明星去“笃”鱼蛋，给人感觉好像那是很平民化的东西，但到了现今这个社会，有什么不可以？我不想有什么阶级之分。
南都：报道出街后，你们收到的回馈怎样？
谭小环：很正面。差不多九成都是支持的，另外一成可能只是帮衬不出声，但完全没有负面，这个我觉得很安慰。很多帮衬的食客都跟我讲“你努力啊，我们支持你”。真的让我很感动。以前香港人给人的感觉是很C ool、很自私，不理会那么多事情。但原来，报道出来后，大家这么支持我，让我很有信心。最初我们没有做小食店的经验，我老公是做保险的，我之前也没有接触过，其实都是“五五波”（信心不足）。
南都：开这间铺的初衷是什么？
谭小环：我和老公都喜欢吃，加上这样的香港小食店越来越少，我们就想提供一些有素质、很港式的鱼蛋给大家，找回以前的情怀。到目前为止，我们都很享受。虽然很辛苦———尤其是这几天，员工都做得“踢晒脚”，但都很开心，因为终于有一点点成绩了。
新手“鱼蛋妹”常出丑？
“下错单，烤焦热狗，忘记收钱！”
南都：店铺开张半个月了，记得第一天上班的经历吗？
谭小环：挺有趣的。那天我们起了个大早，因为是7点开档，要准备所有的东西。起初，客人会看看有什么东西卖，“哦，鱼蛋！”，“我想要鱼蛋！”，他们没有留意到我。当我整碗递给他们的时候，说“30蚊，多谢晒！”，他们可能觉得我的声音比较熟悉，然后就会认真看我……“咦，你好像是……？”“是啊，多谢啦！下次再来帮衬啦！”我反正豁出去了，以平常心看待，如果他们认得出我就更好啦，因为帮衬我们的多都是街坊或在这里上班的，差不多每天中午都会过来买东西吃，大家可以成为朋友。
南都：有没有出过一些小状况？
谭小环：有的，有时是下错单，有时把热狗烤焦了，有时又忘记收钱，会有这些“虾碌”（出丑）镜头的。这些都是以前没有经历过的。但慢慢做多了就O K了。
南都：以前这些镜头可能只会出现在你的戏里。
谭小环：是啊是啊！真的只能是演戏才有可能。以前我在戏里也没机会卖鱼蛋，现在才有机会。
南都：喜欢“鱼蛋妹”的称呼吗？
谭小环：哈哈感觉挺亲切。我不是很介意，因为我真的就是在卖小食、卖鱼蛋啊，只不过以前没有“香港小姐”做这样的小食店生意。如果在街上有人叫我“啊，鱼蛋妹”，我没所谓的，那证明我成功了，可能人家帮衬过你，觉得好吃。这个称呼就是个代号而已，它让人家知道，原来卖鱼蛋都会成功。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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