远销海外的鲜蔬
陆良的田园蔬菜基地全年产量可达3000多吨，远销中国香港、英国、泰国、新加坡等国家和地区。
对供港蔬菜的源头实施强制监控，是2007年的事。
国家质检总局发文，自2007年4月1日起，供港澳蔬菜严格实施标识、铅封和备案管理，并对供港澳蔬菜实施批批监装和查验。没有备案基地或条件不符合要求的加工收购企业，将一律被取消供港澳蔬菜资格。6个月后，所有供港蔬菜必须来自注册的蔬菜基地。
与此同时，一家名为“香港百利高食品公司”的供港蔬菜销售公司来到云南，开始构筑他们的出口蔬菜产销蓝图。
“根据当时的新规定，公司要具备销售供港蔬菜的资格，就必须建立自己的供港蔬菜基地，并且在检验检疫部门办理备案。行内人都说，云南山水好，是个种蔬菜的好地方，所以我们到这里为蔬菜基地选址。”公司一位来滇的工作人员说。
考察、选址的过程并不简单。蔬菜种植基地的空气、土壤和水源的品质都很重要，缺一不可，周围不能有大型化工厂、垃圾处理厂等污染源。港商对环境的要求十分严格，相比之下，交通是否便利、基础设施是否完善，倒是次要的参考标准。
彩云之南，风和日丽，远道而来的种植专家们无不赞叹这里良好的气候。但对土壤和水源的质量检测，他们仍仔细、严苛。每一个选址地点的土壤和水源样本都被分别送往内地、香港的不同检测机构进行检测，检测内容涉及矿物质含量、重金属含量等等。
经过三次严格检测，结果都达到国家规定种植无公害蔬菜标准后，陆良县最终在种植基地选址的较量中胜出。2007年9月，陆良田园食品有限公司注册成立，投资100万美元新建育苗大棚13亩，钢架种植大棚310亩，自主租地种植基地800亩，并安装了自动化的节水喷灌设施。
一个月后，经云南省出入境检验检疫局植检处考核小组实地考核，陆良田园蔬菜基地顺利获批“供港澳蔬菜基地”。
蔬菜基地负责人吴训科说，为了试验种植效果，基地试种了近30种进口的非转基因蔬菜，并最终确定了近10种长势最好的蔬菜作为主要种植品种。“云南的种植期较长，每年可以种植5-7季蔬菜，基地产量很大，菜品也好，在香港市场很受欢迎。尽管运输成本高，收益还是很可观的。”
2008年，建成不久的蔬菜基地开始为北京奥运会供应蔬菜。2011年，该基地被列为“农业部蔬菜标准园（创建）”。目前，陆良的田园蔬菜基地全年产量可达3000多吨，产值2000多万元，除香港外，鲜蔬还远销英国、泰国、新加坡等国家。
与此同时，云南省供港蔬菜种菜基地数量也在逐年增加，每年供港蔬菜总量保持在50万吨以上，目前已超越传统供港蔬菜大省广东，成为全国供港蔬菜数量最多的省份。
严苛的源头追溯机制
所有的蔬菜生产记录，都将被录入公司的“质量科追溯管理体系”。出了问题，可以迅速地追究到责任者。
近年来，供港蔬菜内销的现象越来越多，打着“供港蔬菜”标识的蔬菜颇受内地消费者的欢迎，一些供港蔬菜销售公司也开始实施内销计划。
目前，市场上有售的高价蔬菜有这么几种：无公害蔬菜，需要经过认证，农药的残留量、重金属和亚硝酸盐等含量符合国家规定的蔬菜；绿色蔬菜，对于农药的残留量、重金属和亚硝酸盐等含量比无公害蔬菜要求更为严格，在上市前一周内不可施肥喷药；有机蔬菜，根据欧洲标准生产，必须经过国际有机食品认证机构的认证，完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术的蔬菜。
相比之下，供港蔬菜并没有专门的认证体系。供港蔬菜的品质由出入境检验检疫部门把关，检验标准按照香港食物安全中心采用的农残标准。该标准参考国际食品法委员会拟定的最高残余限量，仅农药残留限量标准就有3300多项，并且经常修订，公布有关限量。而在内地，该项限量的标准仅为807项。
作为供港蔬菜备案基地，陆良蔬菜基地每年的农药使用情况都必须向检验检疫部门通报，接受监督。每隔3个月，基地都将按照内地及香港地区的有关标准，对土壤、空气和水源进行抽样检测，检测结果达标，方可生产经营。
从播种开始，供港蔬菜就有着完善的“信息档案”。在陆良田园食品有限公司的田间管理表上，记录着每块菜田一年内的种植情况。其中，每一季蔬菜从播种到采收，何时喷药、农药名称、使用量、稀释倍数、防治对象和施药人，都一一记录在案，施肥情况也有着同样详细的记录。
蔬菜基地负责人吴训科说，蔬菜采摘前，要先确保已过农药安全隔离期，基地还要选择五点取样，进行农药残留检测，检验合格方能采摘。采摘时，每个菜筐都要填写一份“采收追溯牌”，包括产品名称、采摘人员、田号和采收日期。
为了确保蔬菜的可追溯性，经过保鲜加工，包装好的每件蔬菜成品上还将贴上“成品标识”，注明菜名、净含量、加工生产日期、加工工号和采收田号。“就连蔬菜的包装材料，也要符合出入境检验检疫部门的标准要求，要无毒无害，还要有检验结果单来证明。”张正华说。
此时的蔬菜还不能发货，公司质检员将按5%的比例对产品进行抽检，抽检合格率达100%的产品才能装车出厂。运输使用的冷柜车内装有温度跟踪仪，全程记录运输过程中的温度变化，确保长途运输不影响到菜品质量。
所有的蔬菜生产记录，都将被录入公司的“质量科追溯管理体系”，存档6个月，作为追溯依据。吴训科说，运抵香港之前，蔬菜还将受到包括出入境检验检疫局在内的多个部门的数次检测。
“这套可追溯机制比一些国家的检测标准还要严格。比如我们出口到泰国的蔬菜，出境后就与我们无关了。供港蔬菜则是直到最终上架销售时，香港食环署还将对蔬菜进行抽查，任何一个环节检测出问题，都可直接追溯至种植基地，追究具体某个环节的责任。”
正是靠着严格的可追溯机制，云南生产的供港蔬菜逐渐占据了1/3香港市民的餐桌，也赢得了大量内地消费者的青睐。
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