华人超市致1死5人送院?店长喊冤

　　　　让人恐怖的李斯特菌，每年致上百人死亡

　　李斯特菌，又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病塬体之一，造成二至三成的感染者死亡。

　　为什么感染的人有16%挂掉了(这个比例相比其他食源性细菌感染要高很多)，让我们通过以下6个知识点一起来了解一下吧。

　　1、李斯特菌能感染食物，一旦吃了被它感染的食物，会得李斯特菌病，一般免疫力低下的人会感染，健康的人不容易感染。李斯特菌病常见症状是发烧、肌肉疼痛和腹泻。

　　2、不光是蔬菜会感染李斯特菌，生食、熟食、加工食品、水果和奶酪 中都发现过李斯特菌。未经高温消毒的牛奶很容易感染李斯特菌。虽然高温消毒和煎炒可以消灭李斯特菌，但是在热狗，熟食肉类中仍有可能感染 ，问题出现在打包环节。

　　3、李斯特菌潜伏期非常长。很多食源性细菌感染一旦人接触感染后会立马发作，但是李斯特菌会潜伏期很长，一到三个星期，甚至两个月后 才出现发热和腹泻症状。

　　4、一般冰箱存放食品温度设置在华氏40度，李斯特菌不像沙门氏菌在低温环境下活不了，李斯特菌在零度以下冰冻状态还能存活 。所以冰箱里即使是冷冻低温环境，也要把可能过期并感染李斯特菌的东西扔掉。

　　今年5月，美国的3个州近日爆发了李斯特菌感染，全美50个州、加拿大和墨西哥当局展开召回数以百万袋冷冻蔬菜和水果的行动。

　　美国CRF冰冻食品公司(CRF Frozen Foods)生产的多种产品疑遭李斯特菌(listeria)污染，宣布大规模召回。食物药品监督管理局FDA召回的名单长的令人害怕，有400多个产品 在召回名单之中。包括西兰花、萝卜、南瓜、菜花、玉米、青豆、意大利豆、羽衣甘蓝、韭葱、洋葱、青椒条、土豆、菠菜、红薯、草莓、混合蔬菜包 等全部都受到了李斯特菌的污染。

　　5、李斯特菌在土壤和水中也有存活。大家记住，只是用水洗水果是不够的 ，土壤和水中都可能有李斯特菌存在。李斯特菌可以在食品加工厂里存活好多年。

　　6、四类人最容易感染李斯特菌。免疫系统健康的人不容易感染李斯特菌。孕妇、新生儿、老人和免疫力低下人(如HIV患者)最容易感染李斯特菌。孕妇比常人多20倍的几率感染李斯特菌，这些高危人群感染李斯特菌后死亡率高达20%。

　　此外，近三分之二的李斯特菌感染者被证实他们家里的冰箱中都有李斯特菌 。因此，要定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃。

　　请大家一定记住：高温消毒和煎炒可以消灭李斯特菌!