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煮饺子不粘皮

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

　(1)水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。
　　(2)煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不粘连。
　　(3)为了防止饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
　　(4)饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。

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