葱爆鸡块的做法

　　主料： 鸡1斤4两(约800克)

　　辅料：葱3条、姜1块、沙律油布汤匙

　　制作：

　　1)鸡起肉切件；

　　2)葱切3厘米长段，姜拍裂，切片；

　　3)调味料混匀；

　　4)烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出；

　　5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟；

　　6)至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。