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苦瓜的做法 |
| www.sinoca.com 2009-01-04 网络 |
【菜名】 干煸苦瓜 【做法】 煸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 苦瓜500克，海米100克，猪肉200克，盐、蒜末、辣椒末、花椒、红油、花生油、料酒、白糖、花生油各适量。 做法 1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米切碎。 2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。 3、炒锅注油烧热，放入蒜末、花椒、辣椒末、海米炒至出味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。 特点 干香味辣，醒酒下饭。
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