豆花羹的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

【菜名】紫菜豆花羹

【做法】煮

【菜系】川菜菜谱

【主料】豆品

【味型】清淡

【成菜】汤羹

【来源】川味江湖菜

原料

紫菜、豆花、鸡蛋、枸杞、淀粉、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。制作

1、将紫菜浸泡洗净，切成碎粒；豆花切成小方粒。

2、锅内加清汤烧沸，放入紫菜、豆花煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡。

3、将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀，装入玻璃食器内，撒上枸杞即成。特点清爽适口，晶莹透明。小贴士紫菜素有长寿菜之称，每100克干紫菜含蛋白质25～50克。

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