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四川泡菜的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

【菜名】四川泡菜

【做法】腌

【菜系】川菜菜谱

【主料】蔬菜

【味型】酸味

【成菜】凉菜

【来源】经典川菜

原料嫩豇豆30克，胡萝卜100克，圆白菜300克，仔姜、大盐、干辣椒、红糖、白酒、白醋、老姜各适量。做法 1、将泡菜坛洗净控干，干辣椒洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用。 2、将清水注坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水。 3、将各种蔬菜洗净晾干水分，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1～2天，冬天4～5天即可食用。特点多样色彩，咸酸适口，略带甜香。

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