大菜拌粉皮的做法

　　主 料： 即席大菜丝2两（约80克），鲜粉皮4两（约160克），温室芽菜1盒（约200克）。

　　配 料： 香辣酱料：豆瓣酱、芝麻酱、花生酱各1茶匙，辣椒油1/2茶匙，素上汤2汤匙。

　　做 法： 1、香辣酱料调匀备用。2、鲜粉皮以滚水拖过，再过冷河，沥干水分，切条，加入香辣酱、麻油捞匀放碟上。3、即席大菜丝放在粉皮上。4、温室芽菜用冰水冲洗后沥干，围放碟边即成。

　　备 注： 1、如用干粉皮需先浸水，待回软始可应用。2、即席大菜丝已调味，各大超级市场有售。3、温室芽菜可用银芽代替。