玫瑰手撕鸡的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

　　色香味：色泽金黄美观，玫瑰酒花芳香，肉质滑嫩味鲜，盛誉驰传中外；

　　主料：雏母鸡1只(重约700～800克为宜)

　　辅料：：玫瑰糖1公斤，冰糖1公斤，玫瑰酒750克，白生抽油15公斤，玉桂150克，甘草150克，豆蔻25克，香叶25克，苹果100克，大料25克；

　　制作：

　　1)将上述香料用薄布包好，放入酱缸内，用文火之，至香味发散出来为准，加放酒糖便成豉油酒糖酱缸，可加酱油，绝不可加水；

　　2)将宰杀加工好的鸡放入玫瑰鼓油缸中熏熟，以鸡烂为准；

　　3)把鸡肉撕下，切成筷子条状；

　　4)将部分鸡骨放于盘中垫底，上面放鸡肉，浇原汁少许即成.上菜时可以用油菜芯镶边.

[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台，不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章，请联系我们。