玉米鲜虾丸的做法

[原料/调料]
(1)虾仁 160公克
后腿绞肉 80公克
太白粉 40公克
盐 1/2小匙
(2)肥肉丁 40公克
西芹丁 20公克
红萝丁 20公克
香菜末 10公克
(3)玉米粒 160公克
太白粉 40公克

糖 1小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1/2小匙
猪油 1小匙
 
[制作流程]
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸挥么蠡鹫�0分钟即成。

份量：12个