椰汁西米露的做法

[原料/调料]
西谷米 180公克
椰果 900公克

椰浆 540公克
鲜奶 180公克
砂糖 300公克
冰块 360公克
冷开水 900
 
[制作流程]
(1)将西谷米浸泡在冷水中1小时备用。用锅子烧滚水，再将西谷米放入，煮至透明时捞起，冷水后，沥干水份备用。
(2)把椰浆、鲜奶、砂糖、冰块、冷开水全部混合，搅拌均匀，再将处理好的西谷米及椰果放入。或是将西谷米、椰果放在碗中，再将调好的椰汁舀入碗中后，即可上桌享用。

西谷米经过泡水的动作后，可以节省烹煮的时间。
份量：12人份