绿豆凸的做法

[原料/调料]
油皮材料：中筋面粉 2杯
猪油 1/2杯
水 1/2杯。
油酥材料：低筋面粉 1又1/2杯
猪油 1/2杯(油量视气温而定，温度高则油量减少)。
馅料：绿豆沙约 1又1/2斤
花生油 1/4杯
肉松 3两
 
[制作流程]
(1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开，使豆沙略为变软，分成24等份备用。
(2)把油皮与酥皮的材料分别揉成状，同样分成24份。
(3)将油酥放入油皮当中包起，收口捏紧，以面棍成牛舌饼状，起放正(螺纹朝前)，再次开成长条状再起，第3次成圆片状，再包入豆沙内馅，收口捏紧，用手心稍微压平，表面点上一点食用红色素装饰。
(4)作好的饼，放入预热好的烤箱，以摄氏150度烤约20分钟即可。