百灼虾

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【菜名】 [广东菜]--百灼虾

【原料】 
 
基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。 

【制作过程】

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

 2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，空去水分放入碟中，同时上味碟。