姜薯饼的做法

　　做 法： 取姜薯500克，去皮洗净，上蒸笼蒸熟，放砧板刀压成泥，加入面粉100克，白糖70克，及适量的蛋白、猪油，反复搓揉均匀分成每份约50克的小块，用手捏制成椭圆状的饼形，上蒸笼蒸熟后，吃时再下锅用油煎至两面微赤。

　　名家点评： 这款潮州传统小食，以潮汕地区的特产“姜薯”为主料，吃起来别有一番潮汕风味。