黑椒爆羊肉的做法

　　配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油及黑胡椒碎少许，生粉1茶匙。芡汁：水5汤匙，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙。

　　做 法： 1、切片羊肉拌入腌料待5分钟。2、配菜洗净，切成细条。3、烧热2-3汤匙油，先爆炒羊肉至八成熟，取出。4、再烧1汤匙油，爆香黑椒碎及蒜蓉，羊肉回锅与配菜齐捞匀，洒入白兰地酒。5、最后埋芡，上碟。

　　备 注： 制作时间：25分钟

　　分量：4人
　　速冻薄羊肉片肉质嫩滑，用来“炒”及“涮”皆宜。