海参肉饼的做法

　　配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。

　　做 法： 1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。

　　备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。