菜远素鲍鱼的做法

　　配 料： 汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，盐、糖各1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许，老抽1茶匙。芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。

　　做 法： 1、时菜摘洗干净，用盐、油滚水焯熟，置碟中。2、面筋洗净切薄片，氽水后沥干水，用少许油略炒，倒入汤汁料煮滚，慢慢放入芡汁煮稠，淋在时菜上，趁热吃。

　　备 注： 面筋烹调前先氽水，味会更清。面筋煮好后，仍放汤汁料中浸约三十分钟，吃时再煮滚埋芡，会更入味。