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泄泻的食疗药膳

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

桂花糖藕
配料：鲜藕中段7.5千克，糯米3千克，白糖750克，糖桂花50克，碱35克。
制法：把鲜藕去杂，洗净，取中段。糯米淘净，晒干，灌入藕孔。将原来切下的一段藕盖合好，用竹签插入藕内，使藕盖固定。竹盖盖在锅底，把藕坚插在竹盖上，上覆竹盘，压上石块。加水没过藕3厘米，加碱，用大火煮开，再用小火焖6小时，藕黑色时即熟。刮掉藕皮，切成0.6厘米厚的片，排在碗中，撒上白糖、糖桂花，蒸30分钟即可。
药用：随意食用。
说明：健脾补虚；对久痢久泻有疗效。
在麦豆粉面片
配料：大麦粉100克，豆粉100克，羊肉100克，草果1只，生姜3片，精盐、味精、胡椒粉适量。
制法：把草果、姜片用纱布包好，把羊肉切片，与纱布药袋同放入铝锅，加水炖汤。把大麦粉、豆粉加水拌匀，做成面片。羊肉熟后，取出纱布药包，下大麦豆粉面片煮熟，撒食盐、味精、胡椒粉即可。
药用：随意食用。
说明：温中散寒、健脾养胃；对脘腹冷痛；腹泻便溏有疗效。
白术大枣饼
配料：白术500克，大枣500克，白糖适量。
制法：把白术烘干研成末。大枣煮熟去核，捣成枣泥，加入白术粉，拌匀制成小饼，烘干。
药用：每天2次，每次吃5枚
说明：止泻；对脾胃气虚所致腹胀、纳呆、便溏泄泻有疗效。
猪肾陈皮馄饨
配料：猪肾1对，陈皮15克，花椒、酱油皆适量。
制法：猪肾洗净，研烂，加入陈皮末、花椒、酱油，制成馄饨。
药用：每天2次，空腹食用。
说明：止渴、止痢；对白下痢有疗效。

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