牛头糕的做法

[原料/调料] 
糯米10杯粳米7杯黄豆2杯小豆2杯大枣1杯栗子1杯白糖1杯盐 2大勺柿饼10个 
[制作流程] 
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里粳米泡8小时糯米泡30小时后捞取放盐捣成60 100mesh 面。
(2) 栗子去皮大的切半。
(3) 大枣去核切成2-3份柿饼切好。
(4) 把小豆煮熟黄豆泡好。
(5) 在米面里混合准备好的栗子大枣蜜桔小豆黄豆白糖并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。