九折坂的做法

[原料/调料] 
* 面煎饼面粉1杯盐0.5小勺水1.25杯
* 牛牛肉120g干香菇(中)5个黄瓜(中)2个胡萝卜100g石耳15g绿豆芽或竹笋150g鸡蛋3个松子粉2大勺胡椒面食用油香油 适量
* 肉佐料酱酱油2大勺白糖1大勺捣好的葱2大勺捣好的蒜1大勺香油芝麻各2小勺胡椒面 少量
* 芥茉酱芥茉松子粉2大勺水1大勺醋1大勺白糖1大勺。
* 醋酱酱油3大勺醋1.5大勺水1大
 
[制作流程] 
(1)把牛肉切成丝香菇泡在水里除楹割薄后切成丝并用肉佐料酱拌匀。
(2)黄瓜切成4cm大小的块去皮切成丝后用盐腌一会儿除水份并放油炒出来。
(3)绿豆芽去头尾用盐腌一下以香油和盐拌后炒出来。或者用竹笋时把罐头里的竹笋放在开水里捞取后用油炒出来。
(4)石耳泡在温水里用手洗净里面的藓苔并切成丝。
(5)鸡蛋分蛋清蛋黄放点盐沏好煎出来后切成4cm大小的丝。
(6)在面粉里放盐水后用筛子筛出来。在平锅里放油将沏好的面粉盛一大勺放在九折坂的中间框里煎成适当的大小。在面煎饼之间撒点松子粉迭放许多张。
(7)把面煎成饼放在九折坂的中间并将准备好的八种材料使同色相望配色放在每个框中。另备芥茉酱或醋酱。
(8)在面煎饼上面放各种材料加芥茉酱或醋酱包着吃。