日式角煮饭的做法

[原料/调料] 
带皮五花猪肉 200公克
水 300cc
冰糖 30公克
酱油 3大匙
沙拉油 1大匙
砂糖 1大匙
黄芥末酱 适量
白饭 适量
铝箔纸 1张
 
[制作流程] 
1.五花猪肉加水与少许白饭一起煮约20分钟即可捞起，水洗净后沥干。
2.热油锅，将砂糖炒至融化成焦糖浆后，放入五花肉煎至变色时转小火，加入水300cc、冰糖、酱油，然后盖上纸盖煮至五花肉软化收汁即可取出，切成一口大小的肉块备用。
3.双手沾盐水，将少许白饭置于掌心并涂抹少许黄芥末酱，放一块肉，再在肉上涂抹黄芥末酱，然后覆盖少许白饭捏成饭即可。

＊加少许白饭煮五花肉，可以让白饭吸收五花肉本身的油脂，口感较不油腻。