水乡之美 伦常之教

透过鸣石花园今日的斑驳,可以隐见昔日的豪华。

    伦教地处珠江三角洲腹地，与广州番禺一水之隔，是顺德百万人口中心城区的组成部分，总面积59.2平方公里。历史上，伦教是富庶之地，故产生了被称为广东糕点之王的伦教糕、脆皮红如枣色的羊额烧鹅等一批民间美食，更孕育了协助林则徐虎门销烟的重臣梁廷楠、粤剧宗师千里驹等一批名人。

　　缘起

　　伦教来历有段古

　　伦教虽地处珠江三角洲腹地，与广州番禺一水之隔，但是，伦教得名非因这些特征，而是与这里自古就是诗书礼乐之地有关。

　　伦教老地胆华哥说，伦教在明朝时期之前，一直被称为海心沙，是个四面环水的小岛。明景泰年间，有地方官郑纯斋管理地方有功，故被明朝庭赐牌匾赐名为“伦常之教”，后人遂简称为伦教。

　　据称宋咸淳时期，伦教熹涌张镇孙考取状元。随后，张镇孙以及其后人，搬至今日广州荔湾区大新路附近居住，后此地被世人称为状元坊。

　　桑市、丝行催生集市

　　伦教自古以来是著名的鱼米之乡，而且从20世纪30年代开始，伦教就是珠三角著名的桑市、丝行的集散地。今日，顺德伦教中心城区的主干道新丰路、中源路一带，就是桑市和丝行聚集之地，许多与养蚕、丝绸有关的行业都在这一带。

　　中国丝绸公司在这条街中心位置，开了一间占地百余平方米的丝行，用银元收购附近丝厂生丝和蚕农所产蚕茧。30年代，当时伦教镇面只有这两条街巷，因桑市和丝行蓬勃发展，使得这两条街人气剧增，来自省城广州的客商，以及附近村镇的蚕农，聚集此处进行蚕桑买卖，并形成了商业街道沿河而建，人居沿河而建的市井风貌。因伦教桑蚕业、丝绸漂染（晒莨）业发达，在珠三角地区闻名于世，也产生大量如鸣石花园、华生园、千里驹故居等一批具有中西方特色的民居。

　　香云纱工艺成国家非物质文化遗产

　　值得一提的是伦教香云纱工艺，已被列入非物质文化遗产保护目录。莨纱也称香云纱或是响云纱，由于其是丝绸制品，穿起来走路还会“沙沙”作响，所以最初的名字叫“响云纱”，后人以谐音叫成“香云纱”。据悉，做香云纱必须有两种原料，一种是“过河泥”产自顺德、南海、三水等地才有的没有被污染过的河泥；另一种是薯莨，其块茎主要含单宁，经粉碎榨取、过滤后用其汁液晒莨，漂染丝织物。据悉，目前仅伦教成艺晒莨厂获得国家非物质文化遗产项目传承人称号。

　一日游路线

　　早上到鸡洲水闸参观北江大堤、鸡洲观音阁、古祠瑞霞祠，品尝清汤酥肉、鸡洲烧肉、碎炒猪肉、鸡洲滑鹅等。

　　之后到三洲参观御波桥、钟灵岗烈士碑、永兴街古建筑群、合川祠、千里驹故居、人民会堂、炮楼，品尝潮记或柳姐饭店茭笋、大洲煎堆、煎焖大鱼及其他极品河鲜。

　　第三站是霞石华生园、参观熹涌村陈家祠衬祠、荔村参观石龟公园、华帝庙、三凤古桥、戴帽古桥、成艺晒莨厂。

　　第四站到达羊额村参观月池公（祠堂）、品尝羊额雄记烧鹅即买即食（手抓）、品香楼排骨饭、“狗仔鸭”

　　最后是新塘村参观仁里大街一带古民居群、外观龙船厅，到和园品尝腰果酿蚕蛹、豉椒蒸鱼咀、水蛇羹等农家菜。

　　如果有时间，可到仕版村观城隍古庙、品仕版香蕉（香火蕉）、夜宵根记新鲜猪杂粥。