卡顿大学食品和饮料学教授罗德·菲利普说,美国经典的串吃食品是玉米狗。
“这是一根香肠或做香肠的肉,裹上面去炸,这样看上去像是香肠。1927年曾经曾有人为此申请了专利,在1929年获得批准。”
1940年代,这一专利食品开始走俏,尽管当时就已经有冰棒和棒棒糖。食品历史学家安德鲁·史密斯说,德克萨斯州的博览会上这一专利食品开始名声大噪。标新立异
另一种美国特产是炸蛋糕,广告词称之为“金色海绵蛋糕加奶油馅”。
史密斯介绍说,过去二十年,这种串起来卖的食品大规模扩张,炸巧克力、炸比萨饼等都变得常见。
他认为,基本上任何食品都能串着吃,只要找到合适的做法。
沾面和油炸能让那些松散的食品成型,不过有些东西还真不适合串烧吃,比如说奶酪。
专家们也说,串烧并非美国独有的吃法。全世界别的地方有的喜欢用牙签串,印尼还有鸡肉串。这些都在火上烧,而且用串还可以避免食物被手弄脏。
菲利普教授认为,美国的串烧食品已经成为一种竞赛,大家都在比:看我能标新立异。“或许过不了多久人们会开始吃串烧蟑螂吧。”
这样的美食,可能就不是政客们愿意尝试的了。
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