华裔美女“另类方式”宣扬中华美食 主流前哨(图)

　　摘要：聚集世界移民的洛杉矶是美食天堂，亦是接触异国佳肴的前哨站，华裔第二代因具备流利英语能力，往往成为主流认识中华美食的管道。

　　魏贝珊（右二）带领CBS新闻主播、摄影师深入圣盖博谷茶楼制作美食特辑

　　魏贝珊（左）常在电视曝光，向西方世界介绍中餐，图为她与名厨兼主持人Andrew Zimmern共同录制节目介绍圣盖博谷美聚集世界移民的洛杉矶是美食天堂，亦是接触异国佳肴的前哨站，华裔第二代因具备流利英语能力，往往成为主流认识中华美食的管道。现为电视台制作人的魏贝珊（Clarissa Wei），以英语撰写博客窜红，进而成为美食导游，带领西方人士一窥圣盖博谷中餐馆的神秘面纱。

　　魏贝珊的父母来自中国台湾台南，虽在美国出生长大，但受家庭耳濡目染，特别偏爱品尝中华美食。这位在亚凯迪亚市长大的华裔二代，从小便跟着家人光顾圣盖博谷各中餐馆，加上幼时经常回访台南老家，对诸如动物内脏、鸡爪或猪血这类西方人畏惧的食物来者不拒，逐渐成为亲友口中的中餐达人。

　　拥有纽约大学新闻、政治学位的魏贝珊，毕业后在独立电视台KCET担任制作人，闲时继续其狩猎美食嗜好，不定时于电视台专栏、个人部落格发表专文，因此成为CBS电视台制作中餐特辑的“带路人”。“2011年我曾在CBS电视台任实习生，彼此有相当程度认识，加上我的网站入选洛杉矶周刊最佳美食博客（LA Weekly Best Food Blog），当他们决定制作广式饮茶特辑时，第一个就想到找我帮忙。”她对双方机缘如此解释，过去她也是美食节目常客，包括有线旅游频道（Travel Channel）的Bizarre Foods America，便由魏贝珊带着主持人Andrew Zimmern深入圣盖博谷探险。

　　在魏贝珊和主持人 Suzanne Marques引导下，CBS电视台拜访圣盖博谷五家茶楼：金凯旋宫、海港、御珍楼、Pingtung、美丽华大酒楼，以英语深入浅出阐述饮茶文化。“当服务生倒茶时，你可轻敲桌面表达谢意，一旦把茶壶盖子打开，等于告知需要回冲，不必特别举手知会。”魏贝珊在介绍一盅一盅的点心时，不忘告知主持人饮茶礼节。节目中她比喻饮茶对于华人的意义，类似西方人的下午茶。

　　两人以流利的英语对谈，介绍茶楼常见的几款点心如蒸排骨、虾饺、烧卖、叉烧包等，也让观众知道，所谓的凤爪其实就是鸡爪。“主流人士看到动物的肢体，多半不敢动筷子。”魏贝珊说，即使多花功夫解释，多数西方人仍对眼睛难接受的食物敬谢不敏。

　　在知名度渐增后，魏贝珊坦承现经常受圣盖博谷的中餐馆邀请，前往尝试他们的新款作品。“中餐馆也有兴趣打入西方市场，欲透过我的味蕾和只字词组闯出名号。”她说，很乐意以这种另类方式宣扬中华美食，也希望能在西方社会培养更多的中餐饕客。