吃货要逆天了!竟然有人把水做成油炸丸子(组图)

　　Jonathan脑洞大开，拿藻酸钙凝胶做皮，水做馅儿，把平淡的水包成Q弹的丸子。

　　这个步骤在分子料理中称为“逆向球化反应”(reverse spherification)，将含乳酸葡萄糖酸钙的水溶液混入浓度为0.5%的藻酸钠溶液，两种液体的密度不同会形成水球，其外部会起一层薄薄的凝胶膜。这个反应常见于制作各种果汁球。

　　回到炸水丸子上来，做完第一步，我们需要把水丸子在面粉里滚一滚、蘸好蛋液，再裹上面包屑……

　　接下去便放入油锅，油温控制在180°C左右。

　　安全系数max的高科技油锅，给我来一套!(注意：炸水丸子是有风险的，万一漏水，滚烫的油将溅的到处都是!)

　　金黄酥脆的炸水丸子，简直不能更赞!

　　这种爆浆的口感，想想就好幸福，要是能淋上老干妈辣酱，一定能帮不爱喝水的你打开味蕾……

　　这么棒的黑暗料理，自然不能独享。于是Jonathan带着自己炸的一锅水丸子，来到了旧金山一群蛋疼人士办的主题活动“屁玩意儿和破点子冷技能马拉松2.0”(Stupid Shit No One Needs and Terrible Ideas Hackathon 2.0)。结果当然是大受欢迎，一秒被风卷残云咯~

　　作为零知名度的非网红，Jonathan上传这段视频已经在油管上播放了30多万次。

　　友情提醒：假设一个丸子含水10毫升，你需要狂吞180个才能达到正常补水目标。但油炸酥皮热量太高，吃太多有发胖的危险哦~