何谓转基因(genetically modified, GMO;或genetically engineered)食品?在一些人心目中，常以为改变基因就表示不利于健康，甚至把转基因食品视为科学怪人论调的也不少。我们对这种通过“非常”生物 技术手段炮制的产品知多少?消费者可以怎样识别转基因食品?
转基因生物可定义为遗传物质通过非自然交配，以及通过非自然重组方式发生改 变的生物体(即植物、动物或微生物)。这种技术通常称为“现代生物技术”或“基因技术”，据世界卫生组织(WHO)说法，也称为“重组DNA技术”或“基 因工程”。通过这种技术把选定的个体基因，由一个生物体转移到另一生物体;也可在不相关物种之间进行转移。这类产品就称为转基因食品(GMOs，或基因改 造食品)。
科学家高达88%称GMOs安全
GMOs定义虽不含糊，但个别食物被改得多厉害，不能一概而论。例如早前获批、由卑诗公司Okanagan Specialty Fruits研发的北极苹果(Artic apples)，改动基因不多，使果肉不会在空气中氧化出“铁色”。这跟传统上把不同种类苹果配种以得出更优品种，分别不大，主要是改善了食品的“卖 相”。
据报道，民众中不足四成认为GMOs安全，但科学家却有高达88%认为GMOs安全。European Commission、世卫组织、U.S. National Academy of Sciences都表示，至今并无证据证明GMOs不安全。
反对GMOs一方，主要担忧这种食物研发时间不长，当中或有公司把食品改动过大，长远对人体的风险难以逆料等;另一方面是对参与转基因的大企业(例如对 美国GMO巨擘孟山都公司Monsanto不大信任)。也有来自拥护绿色生活的意识形态，往往强调天然的一定比较“人造”的食品好。
全球10大GMOs生产国家中，以美国所种植面积最大，接近7,000万亩，堪称世上转基因农产品大国;纵使把第二至第四(巴西、阿根廷、印度)国家的种植面积加起来，也不及美国。加拿大的GMOs生产面积排第五(见附表)。
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