汉堡起源于德国?台媒L中国的肉夹馍“怒”了(图)

　　世界第一个汉堡是由中国人发明，叫作“肉夹馍”。(图/翻摄自维基百科)

　　4月10日报　　道 台媒称，一般人总是认为汉堡是美国人发明的，但有美媒8日报道却指出，中国早在秦朝时代就制作出来了，当时的名字叫做“rou jia mo”(肉夹馍)，为关中地区着名的街头小吃，它的作法是将两片烘烤过的面团夹上碎肉后，再搭配姜、丁香、胡椒等香料食用，毫无疑问与现代汉堡的概念一样。

　　据台湾东森新闻网4月10日报道，风靡全球的速食汉堡“不是美国发明，也非起源于德国，而是来自中国”。根据美国《哈芬顿邮报》(The Huffington Post)报道，早在公元前221年至公元前207年，秦朝就流传一种叫“肉夹馍”的平民美食。它的作法其实很简单，将水、生面粉和酵母混合后，制成像圆面包的“白吉馍”，接着拿去吊炉烘烤。夹带的配料则选用切碎的各式肉类，再依喜好添加茴香、姜、胡椒等香料就大功告成了。

　　据了解，肉夹馍使用的肉叫腊汁肉，是经由大锅熬煮，且要求锅中肉汤上要有一层厚油脂，主要用来保温留香，也由于油脂冷却后看起来净白如腊，所以才有此称呼;在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。

　　战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦灭韩后，技艺传到今天的西安，并世代流传下来。

　　在陕西方言中，人们通常简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍”，然后在前面加上该食料的名称，如花干(一种用刀剞后油炸的豆腐干)夹馍、菜夹馍、腊汁肉夹馍。