中国南极科考重大成果:南极磷虾上百姓餐桌(组图)

　　南极磷虾是地球上已发现生物量最大的单一物种，其总量保守估计可达数亿吨，这一处于南大洋食物链的中心，是鲸鱼、海豹、企鹅等动物的主要食物。在全球渔业资源持续衰退的背景下，南极磷虾有望成为人类未来最大的蛋白质资源库。

　　全球的南极磷虾渔业每年约为10万吨，主要渔业国家为韩国，挪威，日本及波兰。产物在日本主要用作为料理，而在世界其他地方则深加工为动物食品（虾油或虾干）及渔业饲料。

　　怎么吃？

　　广东籍美食爱好者告诉观察者网小编，由于南极磷虾生活在温度较低的高纬度海域，且罕有人类活动，其体内的病原体、寄生虫和污染物含量理当较少，若冰镇后制成刺身享用，即保留了南极磷虾的丰富营养，还能体验海虾鲜甜、爽滑的口感。

　　品尝时应以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、青椒圈、酱油、花生碎、芝麻、指天椒和油、盐、糖混合成顺德鱼生调料，待磷虾自然解冻后剥壳蘸食。

据说，这才是虾的正确吃法（资料图片，非南极磷虾）