吃腊八粥别“任性” 依体质选食材不可乱吃(图)

　　“腊八”是中国的传统节日，已有千年历史。腊八粥是腊月里不可或缺的一道传统美食。随着人们养生意识的提高，腊八粥也被不断加码，一碗腊八粥里的食材甚至可以高达二十余种。腊八粥原料虽富含多种营养成分，男女老幼皆宜。但也并非越复杂越好，不同年龄、体质及有不同疾病的人，腊八粥选材应适当增减。

　　怎么吃腊八粥才健康？食用腊八粥要因人、因体质而异，千万不可乱吃。“对于一些特殊人群来说选择腊八粥的食材更要注意，比如糖尿病人要选择低糖食材，孕妇要选择中性食材避免损害身体，而高血压、高血脂的人则要选择低油脂的食材熬粥。”

吃腊八粥别“任性” 要依体质选食材

　　儿童

　　人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。

　　糖尿病人

　　糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

　　心脑血管患者

　　薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

　　另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

　　消化不良者

　　少放黄豆、黑豆等不易被消化的食材，多放些养胃的糙米。此外，各类豆子和其他养生食材在烹制前应充分浸泡，烹煮后更加绵软，利于消化。

　　减肥者

　　对于想要减肥的人群，腊八粥应该更重视拒绝口感和饱腹感，应该少放糯米和白米，多加芸豆、红小豆等皮厚的豆类。无论腊八粥多么美味，切记不可多食，给肠胃带来过重负担。