舌尖上的APEC:俄罗斯黑色鱼子酱被称黑黄金(组图)

　　2014年11月10日，习近平和彭丽媛在水立方夜宴21经济体的领导人和代表。

　　昨晚的APEC会议欢迎晚宴会是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。酒水则是长城干红 2006和长城干白2011，均为中国产地河北，茅台未能出现在APEC国宴上。

　　北京烤鸭

　　国宴的“重头戏”无疑是北京烤鸭，现场还将有8位厨师现场表演片鸭，充分展示了北京风味，这也符合历届APEC菜单突显本民族特色、文化传统的原则。夏威夷的Hualalai四季酒店大餐、韩国泡菜、俄罗斯鱼子酱、印尼巴厘岛的金巴兰风味烤鱼、墨西哥龙舌兰调制的鸡尾酒，泰国冬阴功汤等风味小吃纷纷端上餐桌，舌尖上的APEC可谓精彩纷呈。

　　东南亚名吃仁当牛肉

　　2012 年，CNN发起在社交网站投选全球50款最佳美食活动,印尼仁当牛肉(beef rendang)成为全球美食排行榜第一名，所以2013年印度尼西亚巴厘岛APEC会议的主打菜品之一就是仁当牛肉、黄姜饭。不过考虑到印尼饮食口味较重，菜品中油盐较多，为了适应不同的口味，主办方选取“博采众长”的方式，涵盖了多品种、高质量的各国菜式，受到了广泛好评。

　　俄罗斯鱼子酱被称为黑色黄金

　　2012年APEC会议在俄罗斯符拉迪沃斯托克举行，会议菜式以欧式为主，主办方准备了烤扇贝配海带沙拉、炸卡门培尔奶酪、螃蟹等滨海边疆区特色主菜，以及大量新鲜、纯正的红鱼子酱作为配菜，让各国来宾饱了眼福、享了口福。

　　新鲜鲍鱼和大虾

　　在2011年夏威夷APEC峰会期间的一次招待会上，主办方为来客准备的来自Hualalai四季酒店度假村的大餐，包括来自Kekela农场的牛肉，配上新鲜椰子的鲍鱼和虾、Hualalai长鳍鰤。

　　韩国特色泡菜汤

　　2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，泡菜出现与否、如何出现成了社会各界关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国官方决定“顶风而上”。为了保证最佳口感，厨师们准备了400棵白菜，在领导人晚宴前10天就开始了腌制工作。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/