实拍津巴布韦街头美食:一美元一堆都有什么(组图)

　　白蚁是人类一种宝贵食品资源。我国食用白蚁历史悠久，早在三千多年前的周代，蚁子酱就被列为帝王的御用膳食，是帝王宴席上的美味佳肴。《周礼·天宫》、《礼记·内则》、唐代刘恂的《岭表录导》、宋朝陆游《志学阉笔记》、明朝李时珍《本草纲目》、清朝的《古今国书集成》中，均有以白蚁作为食用、药用的记录。

　　近代国外食白蚁比我国更胜一筹，食蚁成风。在非洲、澳大利亚、印度都有人将白蚁列为食物上品，在那里，食白蚁地区的居民平均寿命比不食白蚁的地区高。如非洲黑人用油爆炒白蚁，香气四溢，与虾米味道相差无几;菲律宾居民用白蚁粉做汤，味道鲜美可口，好象西红柿汤;用白蚁馅做的包子和白蚁炒蛋是菲律宾一些地方餐桌上的佳肴，在苏丹，大小市场上经常出售人们最喜欢食用的油炸白蚁，大家争相光顾这些风味奇特的美味佳肴。

　　我国云南少数民族地区有吃白蚁的嗜好，好像吃花生米一样津津有味。

　　白蚁菌圃中共生的鸡枞菌，相传历代是贡品，是人们宴席上难得的珍肴佳品。其肉质肥厚，味道鲜美，跟鸡肉相似，脆、嫩、香、鲜、甜、美。我国云南滇味名大师能烹制全鸡枞菌席，有几十个品种。

　　白蚁的药用价值极高，历史上许多国家都曾用白蚁来进行疾病治疗。在我国明朝时，李时珍在《本草纲目》中曾记载：“白蚁泥，主治恶疮肿毒，用松木上者同黄丹烙炒黑，研和香油涂之，即愈止。”又曰：“[主治]孤刺疮，取七粒和醋搽。又死胎在腹及胞衣不下，炒三升，囊盛，捐心下自出也”。

　　白蚁食用和药用价值鲜为人知。据有关专家分析，二十一世纪昆虫可能成为重要的蛋白质食物来源之一，白蚁将是消费最多的昆虫之一。

　　白蚁体内的氨基酸种类多达28种(其中8种是人体必需而自身无法合成的)，还有12种维生素和19种微量元素及甲壳素等。它体内脂肪部份主要物质是磷酸、甘油脂、甾醇及游离脂酸，油酸、棕榈酸和硬脂酸以及性诱激素和干扰素等。

　　研究表明：白蚁是一种营养价值很高的昆虫，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E、铁、锌、锰及其它一些维生素和微量元素。白蚁的毒液具有抗菌、消炎、溶血、消肿、抗肿瘤、抗疲劳等作用，用于治疗类风湿性关节性、慢性肝炎、性功能减退等疾病，可作为一种新型的保健医疗药品。

　　当地人都十分的喜爱这种天然的美食。

　　地摊上卖白蚁，这也算是非洲特色吧。