玩转O2O线下开分店
“原始烧烤”在线上有15个员工，除了网店小二外，还有专门的写手。在QQ群、微信群、旺旺群中，李烨聘了专人来做用户维护，定期推送促销信息。而原始烧烤的微信公众平台则极力撇去广告味，仅以“烧烤达人”的身份推送一些非商业性质的心得和小贴士，比如真假羊肉怎么辨别，紧紧结合社会热点。
在微博上，李烨定期会举办一些互动活动。比如邀请用户分享一些烤肉照片，就送孜然、送烤肉调料、甚至送烤炉，培养自己的用户黏性。
如何留住回头客，李烨在营销上下足了功夫。他让配送人员在快递箱中随机放入优惠券，面值为10元到20元不等。消费者在二次购买时可以出示优惠券，通过送货员直接带红包上门退现金的方式来给其优惠。
李烨说，这种实惠带来的口碑传播效果非常好。 “我们之前发了60万优惠券，收回来有40万。 ”
“人在江湖飘，哪能不挨刀。 ”在做O2O的过程中，李烨也曾碰到职业差评师上门寻晦气。 “网店刚升到两皇冠，瞬间就来了一堆差评，都是同一个人给的。他只花了200元钱，却拍了45个品种，在电话中放话‘你自己看着办’。 ”李烨说，虽然那一次他没有妥协，但平时他信奉“佛商”心态，尽量满足用户退款要求。 “人家打你左脸，再把右脸送上去打。 ”
作为中国互联网的特色，李烨也多次碰到过山寨者。 “网上到处有人仿冒我们，几十个城市同时冒出来差不多的店，其中一半盗的是我们的图，所有的配送、售后规则、营销活动都几乎照抄。 ”李烨说，其实很多东西都抄袭不了，尤其是线下的餐饮管理。 “从采购、加工到冷库都要管，而厨师、串串的阿姨们别说不懂啥叫KPI（关键绩效指标法），有的连认字都不会，好在我们上阵父子兵，我父亲这样的老法师才能镇得住。 ”
今年端午节期间，李烨跑了一次北京，他已在丰台区开了原始烧烤的第二家门店。 “年底前，上海还会开两三家实体店，都在一些新的住宅区旁边，前店后仓，店内都会贴二维码。用户可以通过微信预约，然后来店提货，我们帮他现场加工。”他告诉记者。
重归实体渠道，李烨有自己的考虑。O2O的轻模式优势会消失吗？他断然否认。
“社区实体店一来代表品牌形象，二来是半成品提货点，三是分仓。哈佛有一个经典的零库存供应链体系，就是通过库存分解，比如把一个2万平方米的大仓分解成200个100平方米的小仓。当实体店达到一定密度后，相互之间的调货成本是很低的。 ”李烨说，他对店铺流水有信心，可以抹平商业地产成本的增加。目前他正在积极申请连锁经营资质，将自己的烧烤店开到更多的城市。
人物介绍
在浦东某核心商务区，几位老阿姨通过“线上下单、线下送饭”的O2O方式，将她们的“阿姨私房菜”做得红红火火。
在被就餐难问题所困扰的白领群体中，阿姨们是个传说：行踪不定，需提前专程预约；菜品精致，可根据私人要求定制；限量发售，手快有手慢无。在周边餐厅人满为患、一份简餐动辄四五十元的情况下，这支送餐奇兵简直成了福音。
阿姨私房菜“征服”核心商圈
作为活跃于CBD （中央商务区）中的民间O2O大军一员，周阿姨的故事颇有传奇色彩。
周阿姨原本是个裁缝高手，一次偶然的机会，留了一个“大户”在家吃了顿饭，谁知这位大户甚是喜欢，于是索性让她当自己的“私家大厨”。后来，“大户”举家出国，甚至考虑带上周阿姨，但由于周阿姨的儿子面临高考，只好拒绝了“大户”的邀请。
“大户”走后，将手艺精湛的周阿姨介绍给了他在浦东某CBD工作的朋友，让周阿姨每天中午为他们开小灶。没过多久，靠着口碑传播，周阿姨的生意竟越来越红火，常常是一个办公室的白领中午都订了周阿姨的饭，也有越来越多的阿姨加入到了“私房菜大厨”队伍中。
由于只是小范围经营，并非持证餐厅，阿姨们颇为低调。记者以食客的身份，订了周阿姨一份盒饭，才见缝插针与她攀谈起来。
对于推出“私房菜”的初衷，周阿姨说：“我就是喜欢烧烧弄弄，但家里烧太多又吃不掉，所以退休后就找了几个阿姨合伙，一起给白领送饭。 ”
“阿姨私房菜”在该商务区白领圈内已经颇有知名度。其实，她们的订餐模式很简单，通过电话、短信、QQ、微信等线上渠道接单，第二天再到“承包”的几栋写字楼下，通知白领下楼取饭，完成线下交易。尽管周阿姨是较早的发起人，但她的接单方式比其他阿姨要传统：不用微信和QQ，只接受短信和电话预定。
由于是“私家厨房”定制，阿姨们不会接太多单。以周阿姨为例，每日限量30份，她说：“前段时间儿子高考，量不能太多，以后数量可能会增加。 ”
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