在我们的生活中时有“食物中毒”这样的事件发生，轻者上吐下泻，重者小命玩完，有人认为只要不吃过期发霉的就没事，其实这样的想就大错特错了，我们常见的食物中毒大部分都是吃新鲜食物中毒的，有人会说那是不是食物里投毒了，非也，那些没有谁存心忘饭菜里放毒药呢的，谁也不喜欢看到生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通，规避错误，美味永远是美味。
每一种事物都有一个理想，就是成为美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人们的赞叹，那是对它牺牲的承认。没有谁存心做一剂毒药，看生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通，规避错误，美味永远是美味。
现代医学和养生理论认为，想要拥有健康长寿的生活，我们应该多吃水果和蔬菜。这种说法虽然没错，但是在适用下列水果和蔬菜时，我们却要格外注意，不然很可能会食物中毒，更严重的是，甚至可能致命。对大多数食品而言，越新鲜，其营养价值就越高，吃起来也就越安全，有的食品未必都是是如此，我们今天和大家了解一下。
新鲜牛奶
一些人喜欢吃“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大，这种污染可能来自以下因素：挤奶员的健康状况;挤奶员双手的清洗消毒状况;挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况;奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。
新鲜咸菜和鲜酸泡菜
新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量的硝酸盐，盐腌后几个小时内，亚硝酸盐开始明显增加，两周后达到高峰，此后又逐渐下降。亚硝酸盐可引起缺氧症状(青紫等)，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此，不可进食新鲜的腌制食品，应在腌制四周后再食用。
新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可导致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分啉类，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含的剩余毒素会溶于水，因此水发的干木耳无毒。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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