你吃的只是牙签肉!这才是正宗的新疆羊肉串(组图)

　　告诉你什么才是真正的新疆羊肉串，你平时吃的可能只能算是“牙签肉”。

　　春天到了，夏天还会远吗?夏天最大的乐趣莫过于和两三个好友撸串、喝啤酒，一聊聊到大天亮。

　　大街小巷的饭馆都能看到烤羊肉串的踪迹，有新疆大叔、内蒙大叔还有……兰州大叔?青海大叔?羊肉串在不同的地方也经过了不同程度的本地化改良。

　　也许你不知道，新疆羊肉串是这样的豪爽：

　　是这样的纯朴：

　　这些不都重要，因为今天漫游君要告诉你真正的新疆羊肉串是怎样!

　　【用料】

　　羊肉

　　说到选料，肯定是羊肉没问题啦!但是羊也分山羊和绵羊，新疆人比较喜欢吃绵羊肉，因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高，吃起来口感更加细腻。

　　再者就是烤羊肉串需要选用羊的后腿肉，这里的肉肥瘦相宜，烤出来的羊肉特别香又不会太柴!

　　肉签

　　喜欢新疆羊肉串的同学一定听过“红柳烤肉”，这种烤肉的肉签是选用比较笔直且粗细适中的红柳枝做成的。

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