温州夫妻意大利卖红热干面 老外吃一碗带一碗(图)

　　在意大利开餐馆不容易 考“老板证”得用意大利语

　　吃完热干面，记者将4欧元的账结清，便开始与面馆的老板娘——36岁的阳新人黄爱蓉攀谈起来。

　　黄爱蓉笑着介绍，自己是阳新大王镇中庄铺人，丈夫张晓敏是温州人。以前丈夫在中国做过餐饮，2007年来意大利开餐馆。两年后，自己和儿子也来到了意大利。目前，14岁的儿子在中文学校初中毕业了，正在学意大利语。自己和丈夫每天眼睛一睁，就来餐馆做事，一直忙到半夜，还雇请了一个阿尔巴尼亚的小伙子帮厨。刚开始，他们在佛罗伦萨开了两家餐馆，一个在城东，一个在城西，相距较远，夫妻俩每天来回奔波，怎么也忙不过来，后来就索性关闭了一家，专心打理“队长面馆”。

　　提到在意大利开餐馆的艰辛，张晓敏笑着插话道：不容易咧。他说：“首先是意大利语要过关；其次，要考取开餐馆必须的‘老板证’。我去罗马培训了一个多月，学费就交了600欧元，还不包括吃住的费用。培训的内容很多，涉及到开餐馆所需的各方面的知识和技能，如怎么经营、怎么租店面、怎么做账等等，考试是纯意大利语，没有中文。和我一起考‘老板证’的，绝大多数都是意大利人，中国人很少。”

　　起初怕老外不喜欢 用炒面冒充“热干面”

　　昨天晚上7点左右，黄爱蓉与武汉晚报记者QQ视频时，突然中断说：太忙了，过会再聊。此时正是意大利吃中餐的时间，也是面馆的生意高峰。

　　过了大约两个小时后，她才回到QQ前，略显疲惫地说：好多人来吃面，点得最多的还是热干面。除了中国留学生，意大利人也蛮喜欢吃，一进门就用中文喊“热干面热干面”。

　　老外也吃热干面？黄爱蓉回答：“是呀，现在来的几个老外都是常客，说起来，还有一段故事呢！”

　　原来，面馆刚开张时，中国人来点热干面，他们就做地道的武汉热干面。但如果老外点热干面，他们担心老外吃不惯这种又热又干的面，又怕老外跑了流失顾客，就做老外喜欢吃的炒面“冒充”热干面，递给老外吃。老外自然也吃不出来这“热干面”不正宗。后来，面馆的生意好了，人来得多了，也顾不上中国人还是外国人，点热干面就做热干面。如果是老外点的，就用筷子拌好后，再递给老外吃，谁知老外一吃就喜欢上了。再后来，也不用替老外拌面了，直接让老外自己“拌”。久而久之，常来的一些老外，都会熟练地用叉子拌着热干面吃，有的吃完还要再打包带一碗回家。

　　正说着，黄爱蓉将QQ视频对准一个正在吃热干面的意大利小伙Andre。记者随即采访了他，他说，自己是这里的常客，特别喜欢吃热干面，比起意大利面来，热干面芝麻酱的味道特别香。

　　做热干面的芝麻酱是哪里买的？张晓敏说：在意大利，要想买到正宗的芝麻酱，还真不容易。现在用的，是找了无数家中国人开的食品批发店才找到的。