高手在民间 神秘的湘西民间小吃看完都醉了(组图)

　　土家族人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与土家人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。

　　别看这些湘西腊肉，看上去丑丑的，黑漆漆的一块，但这才是真正地道的湘西腊肉,里面就有我们吃了永远不会忘记的味道。

　　不过几天，白白的猪肉就慢慢地变黑，待到最后变成金黄，就可以把肉取下，把阳尘拍打干净，一块块地放进仓库的谷子里，腊肉就做成了。

　　这样做成的腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。

　　生活在湘西的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。

　　湘西腊肉不同于其它地区的腊肉,湘西腊肉表面是有一层好像油垢的薄壳,但干净了的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

　　腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒等等很多做法。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/