探访广东海边渔港小镇 濑尿虾3元1斤太便宜(组图)

　　15元买了一堆濑尿虾，叫店家白灼，加工费8元

　　八爪鱼姜葱炒，味道也还可以，大概是买了20元吧

　　不过味道最令人回味的还是他们家的咸鱼肉饼，咸鱼是自家特制的，与肉饼的香味混合在一起，别有一番风味，再叫了菜和汤，100元出头，三个人没吃完

　　其实说到广海，就不得不提咸鱼，台山广海是侨乡，以前华侨们离家打工时，很多是从广海的渔港出发，几条广海咸鱼成为华侨行李中的必备美味，这些咸鱼被带到美国、加拿大及南美各国，成为华侨们的家乡味道，据说直到现在，美加、港澳等地都有专门的“广海咸鱼”专卖店

　　广海咸鱼名声在外，传统的做法是盐腌压石，适时取出后，一般大鱼腌6天，中鱼腌3天，小鱼腌1天，取出来后鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明，对于一个广海人来说，一顿饭没吃咸鱼，这顿饭就吃不香

　　广海咸鱼是“咸干咸鱼”，分为“梅香”和“实肉”两种，“梅香”需让鲜鱼发酵一两天，其实就是让鱼变质而轻度腐烂，再加盐腌制一个星期左右，“梅香”肉质松软，咸中带香，而“实肉”则不需发酵，肉质结实，又咸又鲜，“梅香”属于口味较重的咸鱼，就像臭豆腐一样，有人觉得香，有人觉得臭，但同种鱼，“梅香”比“实肉”贵一倍左右

　　广海是一个不出名的海边小镇，我们属于误打误撞来的，本打算去住凤凰峡的森林宾馆，结果要三四百元一晚的木屋没房了，来到广海住在镇上数一数二的宾馆才158元，加上吃海鲜也没有森林宾馆一间房贵。广海没有著名的旅游景点，也没有美丽的自然风光，也不是交通要道，唯一出名的也许就是海鲜和咸鱼，靠海吃海，与都斛镇一样，是江门比较出名的吃海鲜地方，只是我们来的不是时候，正值休渔期，海鲜比较少，不过好在还有广海咸鱼，买了三百多元的咸鱼、虾干、元贝和野生紫菜，其实一点也不贵，这些东西至少够我们吃上大半年了。