30余名大学生争做“屠夫” 24分钟分割半丬猪(图)

　　新“大学生屠夫”更有职业规划

　　卖猪肉用得到大学生吗?从“北大屠夫”陆步轩开始，大学生做清洁工、城管、屠夫等工作就饱受争议。但记者在采访中发现，新一代的“大学生屠夫”并非生活所迫，而有着更精明长远的打算。

　　“大学生卖猪肉一点也不浪费。 ”吴小章告诉记者，中高端猪肉行业并非传统的老大粗，不但面向高端客户做精细化销售，还要有现代化的内部管理。在这一方面，接受过正规教育的大学生优势非常明显。“他们的学习能力非常强，往往一点就通，这是普通初中生难以达到的。 ”

　　因此，“大学生屠夫”往往在一线工作两三年后，就能成为管理层或内部创业。 “我们给大学生提供的后期平台分两个方向，一个是管理层方向，当他们在一线学成基础知识后，可以从小组长、店长升到区域经理，另一个是内部承包经营，月入一两万元也相当可观。”

　　尽管目前在农贸市场、超市里的档口工作，但这些大学生的岗位大多是宣传员，类似于导购，转正后的月薪约为三四千元，再加上公司包住宿，待遇并不差。黄海宁坦言：“今年上海应届生的平均月薪是5000元不到，我的收入算可以了。 ”

　　吴小章表示，目前壹号土猪在上海开出近70家店铺，需要更多的管理人才。目前上海区域内的约400名员工中，大学生占30%到40%，今后这一比例将会越来越高，“提高到50%会比较合适”。 “尽管我们的行业听上去不太体面，但提供的收入是中等偏上的，在大学生就业环境不断恶化的背景下，可以说是一个比较好的发展平台。 ”事实上，壹号土猪创始人陈生就毕业于北京大学经济系，卖猪肉卖成了千万富翁。

　　专家观点

　　大学生做“屠夫”有利行业转型

　　大学生去卖猪肉是一种越来越正常的现象。首先是因为大学教育越来越普及，从过去稀有的、神圣的地位，变成中学教育的普通延伸。其次是因为很多传统行业对专业知识的要求越来越高，即使是卖猪肉，也涉及到产品营销、食品安全等方面的知识。事实上，在国外葡萄酒专业都有研究生、博士生。我认为，两者相遇是一个很好的势头。

　　对于一些被外界 “轻视”的行业，大学生的进入也能改变其形象，提高其社会地位。比方说清洁工，普通的清洁工只能清扫地面，但如果有专业知识的大学生进入这个行业，就能变成环保专家，提出垃圾处理方案，是目前迫切需要的人才。只要用心工作，就能很快得到提拔，甚至进入管理层。这不是指做官，而是说依靠专业知识的晋升。

　　我们说产业要升级转型，那些社会地位低、从业人员学历低的传统行业，例如农业、殡葬业，过去没有人才愿意去，现在则有一部分大学生愿意加入这片“蓝海”，这些行业的转型就能获得活力。大学生做 “屠夫”并非坏事。

　　——顾晓鸣 (复旦大学教授)

　　3年职业教育足矣这是浪费教育投入

　　对企业来说，这是一种有远见的人才储备，将来这些大学生必定会大批离开一线操作，进入管理层。对学生来说，在连续几年的就业压力下，这是一个跳出本专业的难得机会，可以掌握生存技能。对于教育体系来说，不是一件好事。

　　我国高等教育普及率在提升，但本科生教育中的大部分内容是为了升入研究生、博士生而设置的，是知识而不是技能。很多知识难以瞬间转变为生产力，这就导致本科生毕业去工作后，常常水土不服。如果因此成为一名 “屠夫”，从事肉类分割的工作，那么为什么要去上大学?只要三年的职业教育，就能更好地从事这份工作，白白浪费四年青春，也是社会和家庭的教育投入被浪费。

　　所以说，我国既需要学士、硕士和博士，也需要能够对社会发展起作用的知识性劳动者。这就要要求我们重视职业技能教育，加大投入。让喜欢动手且有潜质的人从事他们喜欢的工作，让喜欢研究、对知识有渴望的人继续学习。

　　——刘波 (教育学博士，上海社科院社会调查中心研究人员)