这就是酱牛肉所有要放的添加剂
这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。鼻子什么都闻不到
我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….
我已经打算改行了….心凉了….
这个是野生菌调味料,本来按道理说应该做汤用的,但现在很多厨师乱用
白瓶是嫩肉粉,黄色的石粉——刷马桶蛮好用的,也是绝搭哦
红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。你看,我们都把色素藏起
是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/