在广东北部的小城连州郊外的东陂镇,这里的村民更是有用小乳狗制作腊味的历史传统。
入冬以后,他和他的几个伙计,就一直每天工作十几个小时生产腊味。腊肠,腊肉,腊鸭,腊猪脚,样样俱全,更有腊乳狗、腊山鼠这样不常见的产品。
腊味厂的工人把腌制后的腊乳狗铺开晒干。
广东省连州市东陂镇东风腊味厂的老板,选了几只农户送来的活山鼠,宰杀去毛,用来制作腊味。他正在给宰杀后的老鼠去毛。
宰杀去毛后,给老鼠撒上盐来腌制。
将宰杀去毛后并腌制好的山鼠,用竹条撑开,挂起晾晒风干。
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