一家三口做煎饼 3天利润不足300元
“别看他嚷嚷得欢，他娘给他做一天煎饼，还不如去给人当一天帮工。”杨玉龙的父亲杨金国说，做煎饼主要的劳力是杨玉龙的妈妈，时常是一家三口几乎部分昼夜连轴转，才能烙100多斤煎饼。
5月5日和7日，记者在杨玉龙家亲眼目睹了煎饼的整个生产过程。
在他家路边的小院里，杨玉龙称出60斤玉米蓁泡进水缸里，父亲捞出麸皮后，将四分之一玉米蓁放进大锅里煮熟，然后将生熟玉米蓁混合，再加水用粉碎机反复两次磨成面糊。将面糊盛进盆里，用独轮车推回家，母亲已生好炉子，给鏊子擦上豆油。
玉龙妈用勺子将面糊倒在转动鏊子上，用推子仔细推展均匀，然后双手将整张煎饼揭起，放在旁边的笼屉上，顺手捞起手边的喷壶，朝着空中喷洒水雾。摊一张煎饼大约需要40秒。
但这还不算整个工序完成，之后还得有专人分两次逐张煎饼喷洒水雾，为的是既让煎饼保持干燥，也不至于折成碎末。放置一个时辰之后，再逐一将煎饼折叠，然后用刀切割一分为二，最后摞起放进木箱。
这是最传统的煎饼生产工艺，每天两三个人的产量大约有120斤，但前提是20个小时基本不能停歇，因为磨好的糊子放置久了，就会自然发酵发酸。
杨玉龙说，其实完全可以用玉米面直接拌成糊子摊煎饼，但那样的口感不正宗。
在杨玉龙的帮助下，记者给他算了当天的成本账：一天加工120斤玉米蓁，可得成品煎饼110斤。每斤玉米蓁的市场成本价1.3元共156元，加工耗去电费大约5元，蜂窝煤50块大约40元，往返130公里的油费约35元，市场管理费2元，共计成本约238元。而玉米煎饼市场售价为每斤5元，110斤煎饼即使没有损耗和去零头的毛收入也就550元。
而完成这一个生产和销售过程，需要三天时间为一个周期。也就是说，三个人忙活三天下来，所得的利润不足300元。
杨金国在镇政府做临时工，每月有500元的收入，得空时还能在家喂猪种地;妻子在家务农，偶尔给人帮工每天也有80元的收入。
让杨金国叫苦不迭的是，儿子当初考上大学后，将农转非转去了学校，大学毕业后，再将户口转回楼德镇时，只能落户非农业户口。这就意味着将来杨玉龙没有自留地，没有宅基地，不能参加农村合作医疗。
而按照目前的收入，杨玉龙根本就买不起商品房。
纠结 再纠结 唯恐砸了“本科生”这块招牌
“如果不是做煎饼，而是任何可加盟的市场快销品，结果与现在绝然不同。”杨玉龙不止一次这样纠结，除了对自己母亲的付出感到愧疚，还有他对能否做大煎饼市场也产生了动摇。同时他也清楚，因为自己创业的经济条件所限，根本不允许他选择其他。
还让他纠结的是，如果继续煎饼生产和销售，就必须改变现状将生产规模扩大，必须申请食品QS认证，必须有合乎规范的生产场地，而实现这些目标，都是以增加投入为前提。尴尬的是，他没有资金，有的只是残存的激情。
即使仅存的激情也剩下微乎其微。自从当地的媒体报道“本科生卖煎饼”之后，在网络上一度引起了轰动，他就开始担心别人说他作秀，并因此一度产生了动摇。
好在他的妻子对他没有埋怨，每当将儿子哄睡着以后，苏敏总是主动帮助丈夫做点事情。
5月7日大早，杨玉龙刚把三轮摩托停稳在市场，就有以前的客户打进他的手机，很快住在附近70岁的退休老奶奶王桂莲赶了过来，买了他两斤小米煎饼，顺便还给周围晨练的老人极力推荐，接着又有几位老人先后重复这样的赞誉，不到两个小时，带来的60斤煎饼被销售一空，这让杨玉龙又增添了信心。
记者问他，既然镇上那么多加工煎饼的农户，为什么不能按照自己的质量标准，去收购别人的煎饼拿到市场销售?杨玉龙答，怕别人砸了“本科生”这块招牌。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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