[牛年手信] 潮汕牛肉丸日出千斤

　　昨日(1月31号),潮汕地区迎来春运返程客流的最高峰。记者走访发现,新鲜出炉的“牛肉丸”成为返程一族最喜爱的牛年手信。

　　“麻烦给我称120斤牛肉丸,抽真空包好,然后装箱。”昨日上午,汕头人林先生启程返回广州上班前,特地驾车来到金平区福合埕菜市场购买牛肉丸。店员们则忙着用电风扇“冷却”刚出炉的牛肉丸和牛筋丸。

　　林先生说,家乡牛肉丸新鲜、弹牙,吃起来别有一番风味,广州和深圳等地的生意伙伴都托自己买回去。

　　在该菜市场卖了几十年牛肉丸的店老板表示,从农历正月初三开始,师傅们每天早晨5点就开档,然后一直卖到次日凌晨三四点,“这些牛肉丸都是新鲜赶制,然后连夜煮熟的。正月初五到现在,店里每天都要卖出千余斤牛肉(筋)丸。”

　　除了本地返程客之外,不少旅客也将“牛肉丸”作为返程手信。记者在汕头火车站和金砂东汽车客运站走访发现,多辆长途列车、大巴的车厢内,都充斥着一股喷香的牛肉味。

　　“没有尝过潮汕牛肉丸,就不能说自己来过汕头!”远从北京来到汕头旅游的陈女士打趣道,“尤其今年是牛年,带些牛肉丸回去和亲友分享,让大家也‘牛’一‘牛’嘛!够应景喜庆!”

编辑：张颖