揭秘中国远航军舰:垃圾处理不好将暴露行踪(组图)

　　贰

　　舰上烹饪

　　蒸煮拌烤取代煎炸烹炒

　　土豆牛肉、笋干烧肉、蒜泥生菜、清炒包菜……这就是2009年海军第12批亚丁湾护航编队的官兵们的食谱。根据随行障的东海舰队后勤部助理员传回的菜单，每顿六菜一汤，一周之内不重样，新鲜蔬菜比例大幅上升是这次护航在后勤障上的一大特色。

　　据《解放军报》报道，首次执行亚丁湾护航任务的东海舰队面对舰艇出航时间长，对蔬菜鲜要求高的难题，探索出果蔬类食品低温下加工、冷藏运输供应新方法，并制订出分类储藏、分仓鲜、定期移库的鲜方法，有效解决了远航途中蔬菜易腐烂、营养流失大的难题。此外，业内专家还将无土快速栽培技术传授给舰艇官兵，证官兵们在护航期间能吃上生长周期短、鲜时间长的蔬菜。

　　可以自己种菜，是否也可以学习“少年派的奇幻漂流”，就地取材，在远洋航行中捕鱼改善生活呢?对此，张军社说，这和执行任务的情况及海区情况有关，但一般来说是不允许官兵在执行任务期间进行这类活动的。

　　其实在技术上解决远洋食品的鲜问题只是解决“吃饭问题”的一个方面，在舰船上如何做饭更是一个技术活。据了解，为了抵御风浪对炒菜的影响，炊事员们只能一手把住扶手，一手炒菜做饭，但遇恶劣海况，锅里的油也会飞溅出来，非常危险。

　　据了解，现在在一些现代化的海军舰艇厨房，炒菜用的大锅都被一些直径约1米的立式圆筒取代，这种圆筒叫慢热式蒸锅，按设计主要是烹调加工西餐的，但在舰艇上依靠这个蒸锅能做150多种中西菜肴和面点，煎炸烹炒的菜少了，蒸煮拌烤的菜多了，出海训练遇大风浪，就可以利用蒸锅制作简捷可口的西餐。

　　叁

　　垃圾处理

　　潜艇扔饭菜垃圾易酿灾难

　　尽管1997年中国海军编队出访拉美，让航海界对中国海军的食品障能力有了新的认识，但当舰船抵达美国港口圣迭戈后，当地环境护法要求来访的外国船只不能在港排污，否则将被驱逐出境。为了防止做饭时油水滴入海中，舰船在圣迭戈停靠期间，停火不做饭。一连四五天，舰员们只能吃方便面和罐头食品。

　　后来为了解决这一问题，研制出了新型远航食品，目前，中国海军水面舰艇远航食品分为主食类、荤菜类、素菜类、干菜类、水果类、饮糖类等六大类，几百个品种。但舰船的厨余垃圾问题仍然需要解决。

　　过去，海军舰艇部队在远航训练期间，要把用餐过后的餐厨垃圾堆积在一起，返回军港时再作处理。现在处理厨余垃圾也有了专门的设备——舰用餐厨垃圾处理装置。据介绍，这种装置比立式冰箱稍宽一点，可放置在厨房的任何角落。餐厨垃圾放进去后，通过粉碎、脱水和烘干，污水被排进船底污水舱，干货经过微波干燥、消毒灭菌，变成无色无味的粉末，不需要特殊处理可以放3个月。以30公斤的餐厨垃圾为例，经过这种装置处理，最后只剩下2.5公斤左右的干粉，满足了舰艇远航需要，并且符合出访别国时的环要求。

　　在国外，海军也十分重视舰艇垃圾处理。据了解，为了处理舰船上的垃圾，美国海军研制了舰艇用垃圾压缩机和固体塑料破碎机，使向海中倾倒的塑料废物减少了70%。而被送回岸上的废塑料，还有当一部分被加工成公园中的长凳、野餐桌等。

　　对于潜艇部队来说，垃圾更要精心。剩菜剩饭之类的“湿垃圾”经粉碎机捣烂后，进一个特制的大罐里，等条件合适再排海里。但在敌情复杂时，只能暂时储在艇内，实在装不下了，便用塑料袋把垃圾装起来，放进原本装食品的冰箱冷冻。这样做是因为在敌情背景复杂的海域，垃圾处理不好，丢弃时就会暴露潜艇行踪而给全艇带来灾难。