安全食品台湾造神话破灭:名企都爱用塑化剂(组图)

　　2011年5月24日，生产悦氏运动饮料的名牌食品有限公司董事长陈进原与副总叶振业举行记者会，为饮料添加塑化剂道歉。 （CFP/图）

　　塑化剂如何逃过监管

　　塑化剂属于 “第四类毒性物质”，事实上厂商在使用时不需要向监管部门报备。

　　令公众疑惑的是，这个原本就不该出现在食品中的DEHP，是如何成为台湾食品安全管理体系的漏网之鱼的？

　　在台湾大学公共卫生学院教授詹长权看来，DEHP之所以酿成一次重大的公共卫生事件，最为关键的就是台湾管制架构的失效，“政府没有办法管理最新出现的一些化学品”。

　　目前，台湾市面上的化学物质有10万种左右，大部分都有毒性，而被台湾“环保署”列为毒性化学物质的只有271种，其中只有78种属于第四类毒性化学物质。

　　DEHP就属于第四类毒性物质，其管理采用“事后报备”，这意味着厂商在使用之前是不需要向监管部门进行备案说明的，“潜台词是相信厂商不会随便使用”，而所谓的事后报备往往就成了不报备，所以，“对于第四类有毒物质，监管只是名义上的”。

　　塑化剂DEHP对人体的危害，在台湾早已有了确定性研究。成功大学环境医学研究所李俊璋教授曾对76名体内含有塑化剂的孕妇做过长达4年的跟踪研究，结论是台湾岛内孕妇体内的塑化剂邻苯二甲酸酯类代谢物浓度过高，是美国孕妇的4到13倍，这将导致孕妇甲状腺素分泌过低，恐怕会影响胎儿中枢神经系统发育。在之后3年的追踪观察中，65个婴儿里，有31个婴儿观察到有雌性化倾向。“我们对DEHP的毒性认识已经是得到证实的。”李俊璋对南方周末记者说。

　　事实上，DEHP早就该被列入第一、二类毒害物质了。如果被列为第一、二类有毒物质，对其使用、买卖的管理都将更为严格，该物质的使用、流向，都须在管理部门进行严格的登记，如果是使用到食品企业的，就会很容易被发现，“今天的DEHP悲剧或许就可以避免了”。

　　中国大陆三聚氰胺事件以后，国务院办公厅所要求的从三聚氰胺的生产到销售到流通环节的全程实名登记制度，就是为了防止三聚氰胺产品及其废料流向食品和饲料加工企业。

　　詹长权还建议，对于添加到食品里的化学品应实行分类管理制度。“我们竟然允许食品工厂买化学品，这是不对的。如果化学品要放在食品里，就必须另开一个工厂，专门针对食品添加的化工厂。”

　　不过，再缜密、严格的监管，黑心的商家总还是有办法突破防线，此时检测体系就显得更为重要。

　　台湾清华大学化学系教授凌永健将此次事件的矛头直指检测制度。“三聚氰胺的含氮量的确很高，所以被用来替代蛋白质，而我们的检验方法只是针对氮含量，并不直接检测蛋白质，所以，三聚氰胺就成了伪装的蛋白质，根本原因就在于我们的检测既不直接测蛋白质，又不针对测三聚氰胺。”凌永健解释说，“同样的，我们的检测中心也不会检测DEHP，因为这并不在检测列表中。”

　　在台湾，通常的食品检测只是去看肯定性列表的物质是否含有、否定性列表物质是否没有，至于不在这两项列表上的物质，通常并不会引起检测员的注意。

　　然而，正是这样的小概率事件酿成了影响如此深远的食品安全事件。“今天只是意外发现了包括DEHP在内的六种邻苯二甲酸酯类物质，但以后说不定还会有什么我们不知道或长期忽略的物质出现。”“所以要建立完善的实验室检测制度，加强高校和研究机构的实验室专业检测，以弥补一般的政府检测部门所作的例行检测的不足。”凌永健解释说。他建议，每年都应做一次例行性的食物检测，并建立它的酯纹图库，后一年跟前一年相比，就会发现有什么新的化学物质出现。

　　除了提高DEHP一类的毒性物质监管、完善实验室检测体系，詹长权认为，还应继续完善食品追溯制度。

　　台湾是世界上第一个实行加工食品追溯制度的地区，将食品从原料来源、生产养殖、加工制造、运输仓储直到销售全过程中的每个阶段都视为下一阶段的源头，在各阶段进行登记。“卫生署”设立了专门的“加工食品追溯网”，消费者根据产品包装上的追溯码，可以全面了解生产者、产品来源地、农药检验是否合格等资讯。

　　“详细记录食品从农场到餐桌的履历，甚至是你买一块肉，刷下追溯码，就能知道这头猪是哪个厂生产的、怎么喂出来的、饲养员是谁。”詹长权说，“但是很遗憾，这个制度只局限于生鲜领域，肉制品、蔬菜、海鲜鱼类，且最近3年都是停滞的，如果追溯制度能扩大到其他领域的食品中，或许DEHP早就被发现了。”

　　然而，此次DEHP危机给台湾食品行业最大的打击，或许是公众对政府权威认证丧失信心。

　　台湾民众一直引以为傲的“台湾制造”有一 个 特有的标识 ，即GMP（Good Manufacturing Practice）微笑认证，这是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自愿性认证体系。

　　自从台湾“经济部”上世纪90年代推行GMP制度以来，一般民众都认为，GMP微笑标志的食品是绝对安全的，而有关部门确定这些食品安全卫生的方法，就是通过定期或不定期的抽检。“过低的抽检率和对业者自觉的过度依赖是酿成此次大祸的重要原因。”

　　5月31日，台湾“经济部”官方网站最新公布的食品GMP认证产品塑化剂检验结果显示，不合格产品的生产厂家已增至9家，这9项食品的GMP认证资格被立即撤销。“重新树立台湾制造在全世界的信用，这对台湾是一个严峻的挑战。这是DEHP事件最大的影响。”凌永健说。 加拿大华人网 http://www.sinoca.com/