台湾塑化剂污染风暴愈演愈烈，“行政院”官员透露，“卫生署”发现新北市土城区的宾汉香料化学公司，也疑似在起云剂中掺入与塑化剂同类的可塑剂（DINP），而且影响层面比昱伸更大，昨天中午召开紧急会议后，会同板桥地检署前往宾汉公司搜索。检调昨天傍晚搜索宾汉香料公司，查扣三百廿五公斤含可塑剂的起云剂、帐册及交易纪录等证物，带回陈姓负责人夫妇和陈的儿子到新北市调查处侦讯后，今天凌晨依食品卫生法等罪嫌移送板检复讯。检调今天将再发动一波大规模搜索行动。
塑化剂污染案连环爆，“总统府”、“行政院”高度重视，马英九昨天要求“行政院”审处理因应，提出损害控管措施，未料昨天又接获通报疑似又发现一家黑心厂商，而且影响范围比昱伸案还大，多家食品大厂受波及，雪球愈滚愈大，让府院“抱头烧”。
检调初步调查，宾汉香料公司成立卅多年，主要产品为饼乾、面包、饮料、冰淇淋、奶油、炼乳冰淇淋及糖果用香精、速食面调味料、酱料及各种杯汤调味料和饮料用起云剂等，并将含有可塑剂的起云剂销售给下游食品工厂，违法添加在运动饮料等饮品。
目前已知向宾汉公司购买起云剂的下游厂商至少廿家，包括中南部一家知名厂商，而宾汉公司可塑剂来源出自台北市一家化工公司；检调漏夜过滤帐册和交易纪录，今天将发动另一波搜索。
据了解，在押的昱伸负责人赖俊杰本月廿日被搜索时，一度认为事情不很严重，曾多次用闽南语强调：“大家拢嘛用同款ㄟ配方”，引起检调重视，要求“卫生署”食品药物管理局再到七家未检出的公司突击复检，没想到再验发现还有厂商产品含有塑化剂。
据了解，这家公司下游供应链的产业层面，比昱伸有过之而无不及，办案人员私下形容是台湾饮料和食品产业的“龙卷风”；“卫生署”及检方因此下封口令，并接获高层密令搜索违法厂商。
要求保留姓名的官员说：“这两天，检方和“卫生署”已建立另一条战线，已有心理准备面对与处理另一股塑化剂风暴。
起云剂是什么?
Q：什么是起云剂？
A：起云剂是一种合法的食品添加物，加在饮料、果酱等食品中，可使内容物看起来浓稠，让消费者有“用料丰富”的感觉。
Q：调配起云剂的材料内容？
A：常见制作起云剂的原料，有棕榈油、阿拉伯胶、乳化剂等；而依照不同厂商对于起云剂的配方需求，还会斟酌添加香料与淀粉之类的增重剂。
Q：起云剂制作方法？
A：将粒状或粉状的阿拉伯胶与适度的水混合后加温→加入棕榈油→“云雾”雏形出现→视需求添加所需香料，及淀粉之类的“增重剂”，以确保所调配出状似“云雾”的起云剂，能均匀、稳定存在→倒入“乳化剂”，使所有内容物达到“乳化融合”效果。
Q：起云剂常用于哪些食品中？
A：运动饮料、浓缩果汁、茶饮、酵素粉、优格粉、果冻、果酱与嚼锭等食品中。
Q：起云剂的用途？
A：主要让食品出现浓稠感，以增加卖相。内含乳化剂，可帮助阿拉伯胶、棕榈油与水达到乳化、混合，加入食品中，可产生云雾效果；添加淀粉之类的增重剂，可确保云雾在食品内的状态稳定，不会有沉降或上浮现象。
Q：优质与劣质起云剂的价差？
A：优质的起云剂，必须全以食品级材料调配，无法被人体吸收的工业用原料，整体价格比食品用便宜两成，不肖业者为节省成本，容易以工业原料混充其中，以DEHP塑化剂取代成本贵五倍的棕榈油，就是其中一例。
谘询／新竹清华大学化学系教授凌永健 整理／陈俐君加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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