通过美国FDA的“老干妈”更安全?检查真细致入微

　　日前，贵州省出入境检验检疫局召开新闻发布会称，该省食品企业贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（下称“老干妈”）通过美国食品药品监督管理局 （FDA）食品安全现场检查。

　　“老干妈”通过美国FDA检查，是否意味着其产品更安全、更放心？12月16日，贵州省出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫处副处长雷平顺告诉澎湃新闻，“不能将此划等号”。青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新接受澎湃新闻采访时表示，此事表明其符合美国食品安全标准。

　　澎湃新闻了解到，FDA的检查其实只是例行公事。雷平顺介绍，只要产品在美国达到一定销量就会进入FDA检查名单。公开信息显示，FDA仅2014年就曾多次到中国检查，有多家企业通过其检查。

　　FDA曾多次到中国检查

　　“‘老干妈’公司顺利通过检查，为贵州食品质量品牌在国内外树立了良好榜样。”贵州省检验检疫局新闻发言人王志文告诉中新网记者。

　　雷平顺向澎湃新闻介绍，美国FDA今年5月22日到贵州进行现场检查，系对企业现有产品、生产条件进行评估，但并不代表比国内的质检机构标准更可靠。

　　事实上，这并不是FDA对中国产品进行的首次现场安全检查。澎湃新闻检索公开信息发现，2014年，FDA曾多次来到中国，对生产企业进行现场检查，厦门良一、汕尾吉发、贵州老干妈等多家企业通过其检查。

　　另据国家质检总局主管的《中国国门时报》报道，按照美国最新修订的《食品安全现代化法案》（FSMA）有关规定，FDA每年都要对输美食品生产企业进行检查，2014年将在我国抽查104家企业。

　　孙京新表示，中国的产品通过美国FDA安全检查，说明其能够符合美国标准，但国内外对食品安全标准要求不一，也不一定意味着外国的标准更严格更安全，比如，在对亚硝酸盐在肉类的残留量要求中，中国的标准比美国和日本更严格。

　　FDA是美国政府在健康与人类服务部和公共卫生部设立的管理机构，它是全国最大的食品与药物管理机构之一，在全美下设150多个办公室和实验室，它负责监管美国本土生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全，包括生产、进口、运输、储存、销售各个环节。

　　锅炉房、化验室都要检查

　　以严著称的美国FDA不远万里来到中国的生产线上进行检查，实际上是一次例行公事，不过他们依旧履行着其网站首页挂出的那句准则：Protecting and Promoting Your Health（保障和促进你的健康）。

　　据雷平顺介绍，FDA敲定现场检查的企业系通过海关入境的名单进行筛选，有稳定进口量和在其国内销量不错的产品将会被纳入检查名单，随后，FDA通过与中国驻美大使馆、国家质检总局和相关企业的沟通，开始他们的中国行动。

　　《中国国门时报》报道中提到，一家经历过FDA检查的主管称，“美国官员的检查真是细致入微”，“为期两天的验厂过程，查验了我们的HACCP计划、CIP清洗程序及相关记录，检查了我们的淀粉车间、蛋白车间、成品库、锅炉房、水处理车间、化验室等硬件，一边看一边计算一边提问一边记录。”

　　“关注点不太一样”

　　“在检查过程中我们进行了一些整改，要在美国的市场上流通，就要符合他们的标准”，雷平顺介绍，一项过敏源的标准让他印象深刻。

　　老干妈在原料储存的过程中，辣椒与花生曾共处一处，部分含有花生成分的产品在标签上没有明确标注。但按照美国要求，花生作为过敏源，不能和辣椒共同存放，否则有可能混入辣椒中导致消费者过敏，含过敏源成分的产品也应该在标签上标明，“这和国内的法规、我们的关注点不太一样”，雷平顺称。

　　美国FDA在其官网上提到，食品进口到美国必须符合法律法规，它必须是安全的，不含有违禁成分，所有的标签和包装必须丰富和真实。而其对过敏源的严格要求早已有之。

　　但这不意味国外严格而国内宽松，多位业内人士持类似观点。著名科普作家云无心在接受《健康时报》采访时曾谈到，一般来说，各个国家会在CAC（国际食品法典委员会）的建议性标准上根据具体国情来进行细微的调整。所以，各个国家的食品安全检查标准实际上并没有太大区别。

　　“制定标准要进行食品安全风险评估，涉及暴露量的问题，吃得多就控制得严。”国家标准化管理委员会农业食品标准部一位王姓工作人员对《健康时报》记者介绍，曾对美国FDA和我国的食品安全标准进行了比对，美国很多地方甚至会偏松，比如瘦肉精在美国是有限值的，而中国则不允许出现。