搞双赢
刘晓说，与中国“路边摊文化”大不同的是，美国商贩经营路边摊是一种政府和经营者双赢的模式。
别看刘晓的餐车只是一个小小的路边摊，但是他们却是一个正正经经经过注册的责任有限公司。
“作为一个公司，盈利后需要向政府交税，这就为政府创造了税收收入。而如果我们雇用工作人员的话，还为政府创造了就业机会。这就是政府和经营者双赢的模式。”刘晓说。
他告诉记者，自己的羊肉串餐车开业两周以来，除了个别客人询问是否有城管来管理外，两周时间中没有遇到任何一个执法人员，三天两头来巡视或者说来要求查看他们的执照。其实在这种情况下，很多商贩完全是可以钻空子的。但是据他了解，没有任何人这么做。
至于原因，首先，一旦被发现，摊位可能会被取缔，被重罚。其次，没有执法人员常常来巡查，是出于他们对自己这个管理体系和对商贩的信任，而信任是相互的，商贩自然也相信只要自己按规矩办事，就不会被找麻烦。
“因为这样的管理体系已经非常成熟，城管不用时刻来执法，商贩也根本就没有钻空子的意识。”
碰上了
“只要取得市政府和卫生局的牌照，在美国摆地摊就是合法的。”美国《侨报》记者管黎明接受记者采访时称，美国巡视路边摊的警察（类似中国的城管）主要职能是查处有合法牌照但是摊位违法经营，以及没有合法牌照的黑地摊主。
美国各地市政府都划定了一些区域，允许小商贩摆地摊。而小商贩们在去办理牌照和准备摆摊之前，都会提前了解哪些区域可以摆摊，哪些区域不可以，所以在规定区域内摆摊，自然不会受到警察的驱赶。
“但是如果他们的摊位存在不合规定的问题，比如说卫生不达标等。这样美国警察就要干涉了。”管黎明说，但是警察的做法不是没收商贩们的摊位和产品，而是会针对小贩不达标的地方开出罚单。
对于罚单，小商贩如果觉得警察开得不合理，他也不需要和警察理论争执，而是可以拿出证据然后上诉法庭。
刘晓称，在美国，基本都是警察附带“城管”的职能管理路边摊，道德水准要求比较高，而且警察在执法时，会更多地考虑自己的行为，在未来的庭审上有何不良影响。
不过，在遇到不法商贩时，也会有暴力的情况，比如不法商贩抗拒执法或者暴力拒捕，警察则可以采取暴力措施以暴制暴，甚至拔枪。在这之后，这些警察会向他们的上级汇报他们采取这些措施的理由。
聊摊主
如今刘晓的羊肉串已经“火”到了国内的网络，另外一个理由似乎就是他的背景。
他是拥有波士顿大学MBA学位的高材生，对于如今选择到街头去卖羊肉，刘晓说，很小的时候父母就移民美国，自己是15岁才到美国的。所以，和朋友感情很深，不希望因为工作和朋友越走越远。在正式经营这个烤羊肉串餐车前，做了大量的规划。因为政府对摆摊的位置有规定，他们自然是选择中国人较为集中的唐人街。
“请人来试吃给意见，甚至细致到每串肉的肉量要用多少。”刘晓说，生意比预期的好，但是也比预期的累。“室外温度是三十五六度，餐车里能达到五六十度，这个温度下烧烤还是挺考验人的。”刘晓称。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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