网络红人王胜寒:从“纽约留学女”到“醉鹅娘”

　　给大众的“逼格指南”

　　“醉鹅娘”负责企鹅吃喝指南中“喝”的部分——红酒，联合创始人之一的喃猫则负责“吃”的部分——西餐。喃猫是徐小平在饭桌上认识后，热情洋溢地推荐给王胜寒的。喃猫从初中开始最大的爱好就是看菜谱，梦想着当厨师，从中国传媒大学毕业时，毕业论文写的都是美食节目。但父母非要她做电影。喃猫退而求其次，想当个营养师，被父母拉去跟徐小平吃饭，咨询“营养师到底靠不靠谱”。饭桌上，徐小平点了两个菜，喃猫弱弱地问了句：“我还能再加两个菜吗?”

　　这个“不太礼貌”的举动让徐小平对她产生了好奇。聊起来后，徐小平鼓励喃猫去蓝带学烹饪。“没想到我和喃喃还真投缘，而且后来我也去蓝带学葡萄酒了。”王胜寒说。2015年春节后，企鹅吃喝指南会推出喃猫的早餐产品。

　　王胜寒想把企鹅吃喝指南做成一个大众化的“逼格指南”，其实是希望传达一种反权威的理念，以“知其所以然”的态度，把西餐和葡萄酒背后的文化知识深入浅出地讲给用户，让人们用最健康的态度学习“欣赏”的能力，而不是做得高深莫测。“就跟‘纽约留学女’似的。”王胜寒说。她觉得当“装逼”和“反装逼”都成为媚俗的时候，正视“逼格”才有机会东山再起。

　　企鹅吃喝指南针对入门级的用户，他们大多数有一定消费能力，是城市中年轻的金领，但也呈现出多元化的特征，比如会员中有空姐，还有一个妹子告诉王胜寒自己是一名电力工人，甚至还有一个寝室的姑娘集体出钱订购的。无论是什么样的用户，王胜寒都希望他们能把葡萄酒“喝明白”。

　　如何真正让“小白”在最短的时间内进入葡萄酒的语言体系?“线下的品酒课可能是最好的方法。把一瓶很酸的酒和一瓶不酸的酒先后品尝，区别之大，你不可能喝不出来。这是帮一个小白入门最好的方式。再让他们慢慢体会其中细微的差别，把这些微妙之处投射到其他人和事当中，然后可能就彻底爱上了葡萄酒。”王胜寒说。

　　王胜寒发现自己有一种“跨界”的天赋，这有点类似于钱钟书说的“通感”，“因为每个人擅长的领域不同，跨界能让一个人更聪明”，也有助于听众对内容的理解。她绞尽脑汁想了很多跨界的形容词。在讲梅洛这个红葡萄品种的一期视频中，王胜寒把梅洛比喻成葡萄酒界的于丹，以此说明它的广泛和普及。

　　创业初期，真格基金给企鹅吃喝指南投了100万元人民币天使轮。企鹅团开团以后，现金流已经跑起来。企鹅团不喜欢直接卖酒，但一时想不到如何间接地卖酒，更不想卖“情怀”，所以采取了“福袋模式”，希望让用户觉得“我熟悉你、关心你，又没有攻击性”，更突出教育和服务，而不是突出“卖”这个行为。企鹅团对用户真正的期待是，通过每月订购的这一瓶或两瓶葡萄酒，让用户渐渐变成懂酒之人。

　　王胜寒希望企鹅吃喝指南从外观到内核都能打造统一风格，虽然现在的白底黑字页面也算清新雅致，但她更喜欢“野兽派花店”那种从店面布置到视频宣传都能传达出的统一格调。虽然从内容上，企鹅吃喝指南不想做高端，但仍然希望客户能感受到自己在被用心地对待——既有逼格，又被尊重。接下来一些名人也会受邀加入企鹅团，但他们会和普通的会员用户一样被编号，企鹅团会一视同仁地对待所有用户，无论是名人和普通人。

　　“这个还没有开始喝葡萄酒的市场群体是难以估量的，一定要（对他们）有信心。”王胜寒说。

　　创业以后就没有退路了

　　企鹅吃喝指南的另一个联合创始人兼CEO志伟是在网上看了“纽约留学女”视频后找到王胜寒的。当时王胜寒正好在琢磨着创业。在真格基金实习时，经常被创业者的精神感召着，她早就发现自己“不是打工的命”。而在纽约那间制度森严的米其林三星餐厅打工时，她更确定了自己没法长期待在体制里，而是更愿意发挥自己的创造力。志伟说：“我搭台子你唱戏。”也就是由志伟来运营和打造醉鹅娘和喃猫的个人品牌。王胜寒当时想，太好了，这样既可以做自己喜欢的内容，又不用管内容之外那些自己不擅长的事，就愉快地答应了——当然，一开始创业她就发现，“想得太美了”。

　　“我当惯了独行侠，但创业就不能不知道怎么管理团队，这是我发现自己最需要克服的问题。”王胜寒说，“那种‘让志伟来管我就不用管了’的想法其实很不靠谱。”

　　她认为自己其实是一个很有大局观的人，“对于自己想要的东西非常明确，知道企鹅吃喝指南的品牌调性是什么，服务人群是谁，以及如何去服务他们”。看上去企鹅吃喝指南走的是小资路线，但其实王胜寒心里非常清楚它是大众路线的产品，只是挑战在于怎样把这个大众产品做得不落俗套。

　　“其实我在这方面也下了很多功夫。我是比较会做减法的一个人，不重要的事就不去做。”女人有时易受外界的影响，但在产品大方向上，王胜寒从没动摇过。有了个人品牌之后，她会受到很多邀请——活动出席、代言广告、各种商业机会，但这些王胜寒在当下都不想要，只想服务好企鹅团的团员。“你得把心思全放在用户上，品牌要传达的东西才能更加鲜明。”

　　创业后，王胜寒告诫自己最多的是“坚持”。“因为我没有别的路，创业以后心态反而特别好，真正是不怕失败。比如说做企鹅团，如果没什么人来报名参团，我肯定会很受打击，但是我会积极地改变它，把它做得更好。我一直希望自己能有这种心态。”当她明确地知道自己已经没有后路的时候，对“失败”“痛苦”反而想得不多了。