中国美食征服老外:留学生烧排骨吸引全楼邻居(图)

　　老外谈吃

　　“重口味”美国人肖云飞

　　最伤心的是南京没好吃花椒

　　24岁的男生肖云飞来自美国，来南京快两年时间，目前在南师大念书。说起刚来中国时候的印象，小肖立马激动了，“太好吃了！”2011年夏天他来到中国，第一站是西安，立即就爱上了中国菜。“那里的小吃了不起，凉皮、肉夹馍、biangbiang面、胡辣汤……”他一口气报出了一堆，“你不要以为外国人不能吃辣，我吃得比当地人还辣，他们都觉得我疯了。”因为有一阵子吃得太猛，他很快有点发胖，所以只能规定自己，每天只能吃一顿西安小摊。

　　吃了两个半月，小肖又去了四川。这回，辣里加上了麻，结果他又成了花椒的“铁杆粉”。之后再去到哈尔滨，东北菜里的大块肉又让他欲罢不能。两年前，他来到南京，却适应不了了这里较为清淡的淮扬菜。“最伤心的是南京没有好吃的花椒，其次是淮扬菜真是太淡了。”

　　不过在南京时间久了，他也开始慢慢发现本地的一些美食，比如小巷里的鸭血粉丝汤，学校附近的生煎包，街边的蜜汁糖藕,等等。但这个“重口味”的“米国人”，还是经常到处找川菜馆，一解“辣愁”。

　　泰国人德查今年37岁，是万达希尔顿酒店的行政总厨，到南京刚3个星期。“相比于中国其他地方，南京的菜偏甜，味道比较淡一点。”他说。

　　虽然泰国菜和中餐在某些方面有些类似，蒸煮炒炖都有，但德查还是认为，由于泰国气温高，人们不习惯吃很重的油盐，因此泰国菜的口味相比中餐更淡一点、油更少一点。不过，这并不妨碍他成为忠实的“川菜粉”。自从8年前来到中国，他最喜欢的就是四川菜，就连以前不喜欢麻，现在也习惯了。

　　来到南京时间不长，他还没有很多机会探索本地美食，不过仅仅几次的探访，他就发现了值得“点赞”的食物。“最爱的是梅花糕。”他努力形容着梅花糕，“里面是流动的，外面加了元宵和各种坚果，外面有点焦，里面很软很绵，吃完让人感觉很幸福，所以印象特别深刻。”

　　酒店泰国大厨德查

　　南京菜偏甜偏淡，最爱梅花糕

　　马达加斯加姑娘美雅傈

　　南京外婆烧的红烧肉“神了”

　　今年20岁的美雅傈是中国和马达加斯加混血儿，她的母亲来自南京，爸爸是马达加斯加人。前年6月，她来到南师大，攻读国际贸易专业。

　　每周，美雅傈都会住在外公外婆家度过周末。相比于看着食谱烧菜的老妈，以及经常做青菜、牛肉、豆子烧肉的老爸，美雅傈觉得，自己的外婆简直“神了”，“原来中国菜烧得好，是这么好吃！”几乎每周，外婆都会拿出自己的拿手好菜—红烧肉，“不是很生，也不是很老，软软的，甜甜的，正正好。”除了红烧肉，冬瓜排骨汤、毛豆炒小公鸡、南京的烤鸭，哪怕只是一盘超市买的素烧鹅，也能让美雅傈吃得停不下筷子。“在中国，光一个毛豆都有这么多烧法……不管怎么烧我都喜欢。”

　　此外，八宝饭、酒酿、玉米烙等等，也是她的最爱。

　　微博数据分析

　　男性比女性更爱看《舌尖2》

　　《舌尖2》一出，周五黄金档注定不平静。数托邦跟踪各节目播出当天晚上7点至12点的微博核心用户的发博行为，对独立用户提及率进行了统计计算。

　　《舌尖2》首次亮相就成全民现象，独霸双屏。第一集独立用户提及率惊人的高，达49.6%。。若将当天晚上发了至少一条微博的核心用户界定为活跃用户，这一数字相当于每20个活跃用户中就有1个发布了与《舌尖2》有关的微博。反观其他几大热门综艺节目，独立用户提及率不及《舌尖2》的个位数零头。

　　相比《舌尖1》，《舌尖2》增强了对社会文化的挖掘，更多人物故事，更多人文情怀。在观影方面，男性显示出更多的“深度”气质。性别提及率数据显示，也证明了男性更关心口腹之欲。男性独立用户中提及《舌尖2》的占比高达54.7%。，女性的这一数据为47.3%。，即男性对该节目有更高偏好。

　　微博上提及《舌尖2》的独立用户，平均年龄24岁左右，多处于19-30岁的年龄区间。从代际来看，70后、80后为主要关注人群，60后和90后为第二关注梯队，50后和00后为第三梯队。整个年龄呈“钟形”分布。